昨日に引き続き、今日は白い器 です。
手前：青木良太　　奥左：喜多村光史 奥右：黒田泰蔵

黒い器も白い器も、共通点はシャープなところ。
黒い器同様に、お料理が映えて綺麗です。

最近、黒い器 に凝っています。
左：釋永陽 右：望月薫　

チーズが映えることもありますが、
もともと、黒と白が好きなので
器にまで、影響してきたみたいです。

他の色の食器にも合わせやすいのも、利点。
もちろん料理も映えますね♪

富山市宮尾の豪農の館「内山邸」にて
今日から１７日まで瀬尾 新展 [刳物と色漆]が開催されています。


我が家のテーブルやカウンター、漆器も
瀬尾新氏の作品で、毎年楽しみに個展を見に行っています。

内山邸の広い庭を眺め、瀬尾新氏の器でお茶をいただき
いっときの安らぎを堪能してまいりました。
瀬尾新氏とお話をし、自分の目標をしっかり定めました。

八丁味噌で漬け込んであったモッツァレラチーズ

どの日本酒で合わせようかしら？

お知らせ
１１月１０日（月）　ワイン研修とチーズイベントのため
東京へ出かけますので、臨時休業となります。
またの、お越しをお待ちしております。

パーティーがあったので、作ってみました。
９種類のチーズの盛り合わせです。
１皿目
★チーズの味噌漬け
★にんにくとペッパー入りチーズカナッペ
★グラナ・パダーノ　２種のカット
★ミモレット１８ヵ月熟成
★サン=タンドレ　（ケーキみたい？）

２皿目
★カマンベールとピクルス
★きゅうりといくら（チーズとは関係ないね・・・）
★グリュイエールとうずら卵醤油漬け

３皿目
★ペコリーノ・ロマーノ
★スモークペッパー
★ドライフルーツ

このプラトー（盛り合わせ）作りは、初めてでしたが
とても楽しかったです。
次回は、どんなプラトーにしようかな・・・
もっと、上手くなりたいです。

先ほど、注文していたチーズが届きました。
自分が食べたいのを順番に取り寄せしているので
チーズが届くとワクワクします♪
まずは、私の味見から・・・
手前右より時計回りに
★エポワス　ウォッシュチーズ
★セル・シュール・シェール　山羊チーズ
★ブリヤ・サヴァラン　フレッシュタイプ
★トム・ド・サヴォア　セミハードタイプ
★クロミエ　白カビチーズ
どれも、大～好きです！！！

近所の蕎麦屋さんに行ってきました。

まずは、つまみと冷酒で・・・
そのあと、うなぎの太巻きと鴨南蛮せいろ。

さらに、クジラの皮蕎麦で、コラーゲンを
たっぷり吸収してきました♪

チーズはお手軽にホームパーティーができますね。
チーズプラトー（盛り合わせ）を作ってみました。
和の器にチーズを盛り付けて・・・

チーズ普及員として、たまにチーズの紹介をしたいと思います。
今日はブルーチーズです。

右より
★Ｒｏｑｕｅｆｏｒｔ ： ロックフォールＡＯＣ
　青カビチーズ ・ 羊乳
　南フランス ロックフォール村の洞窟

　世界三大ブルーチーズの一つ。
　２０００年以上の歴史を持ち、
　ピッリとした風格のある男性的な味わいは
　チーズの愛好家をとりこにしている。

★Ｇｏｒｇｏｎｚｏｌａ ： ゴルゴンゾーラ　
　青カビチーズ ・ 牛乳
　イタリア 北部

　世界三大ブルーチーズの一つ。
　このチーズには、ドルチェ（甘口）と
　ピカンテ（辛口）がある。

★Ｆｏｕｒｍｅ ｄ’Ａｍｂｅｒｔ ：
　　フルム・ダンベールＡＯＣ　
　青カビチーズ ・ 牛乳
　フランス オーヴェルニュ地方

　マイルドで食べやすいブルーチーズの代表。
　まろやかで上品な味わいであることから
　「高貴なブルー」と呼ばれる。

赤ワインが進みます・・・
どれも、それぞれに美味しいですが、私の一番は、
やっぱり、ロックフォールかな？

中目黒の山口智子さん
（高岡金屋楽市に来られていましたね）の
ギャラリー「燕子花」で以前

西の極み 東の極み
唐長文様の宇宙

が開催されていました。
その時に、購入した葉書を額に入れて
お店に飾ってあります。

ほのかな光で浮かび上がる金の「雲型」が
美しいです。