水曜日コースの方々との講座も今日で最後です。
寂しくなりますね ・・・



左上より、時計回りで
●コンテＡＯＣ （Ｃｏｍｔｅ）
フランス フラッシュ・コンテ地方　ハードチーズ
味は濃厚ですがしつこくなく、爽やかなフルーツ香やヘーゼルナッツの香りがあります。
１個作るのに、５００Lもの牛乳が必要な大型チーズで、直径は、５０～７０ｃｍ。
Ａ．Ｏ．Ｃ．チーズの中では最も生産量が多く、万人に親しまれています。
６ヶ月以上熟成したもので、厳しい審査で合格した最高クラスのチーズには、
緑のベルのマークと Ｃｏｍｔｅ Ｅｘｔｒａ の表示が許可されます。

●セル・シュール・シェールＡＯＣ　（Ｓｅｌｌｅｓ-ｓｕｒ-Ｃｈｅｒ ）
フランス ロワール河流域　シェーブルチーズ
春先から初夏にかけてがシェーブルの旬です。
ロワール河の支流であるシェール河の沿岸の「セル・シュール・シェール」という町と
名前が付いています。
セル・シュール・シェールはしっとりと肌理が細やかで、上品な食べ心地がとても良く
シェーブルの中の女王と言われています。
酸味を和らげるために、ポプラの灰と塩を混ぜたものをチーズのまわりに付着させ
チーズのサッパリとした爽やかな酸味が、辛口の白ワインのキレと非常によく合い
形状がカットしやすいです。

●バラカ　（Ｂａｒａｋａ）
フランス イル＝ド＝フランス地方　白カビチーズ
バラカとは「馬蹄型」の意味。
この馬蹄型は縁起が良いといわれており、フランスでは幸運のシンボル。
味わいは、非常にマイルドでクリーミーで、バターのようです。
シャンパンや軽めの赤ワインとぴったり！

●ポン・レベックＡＯＣ　（Ｐｏｎｔ ‐ｌ’Ｅｖｅｑｕｅ）
フランス ノルマンディー地方　ウォッシュチーズ
厚揚げに似た形で淡い麦藁色で筋模様があります。
ウォッシュタイプの中ではマイルドな風味で知られ、初心者にも親しみやすいです。
ノルマンディー地方ポン・レベック村がふるさと。
１２世紀に修道院で作られ始め、この地方最古のチーズといわれています。

●トム・ド・サヴォア （Ｔｏｍｍｅ ｄｅ Ｓａｖｏｉｅ ）
フランス サヴォワ地方　セミハードチーズ
スイスに隣接するサヴォワ地方は、アルプスの高地に位置します。
バターを作った後の脱脂乳で作られるため乳脂肪分は比較的低めで、クセもなく軽やかです。外皮はかたく、赤や灰色、黄色の自然のカビが生えてすすけて薄汚れたようではありますが、中身は黄色（タマゴ色）く、しなやかで弾力のある食感で、柔らかなミルクやナッツの味わいが噛むと口中にうまみが広がります。

●フルム・ダンベールＡＯＣ　（Ｆｏｕｒｍｅ ｄ’Ａｍｂｅｒｔ）
フランス オーヴェルニュ地方　青カビチーズ
カビが多いわりに刺激が少なく、マイルドで食べやすいブルーチーズの代表です。
日本ではロックフォールと人気を二分しています。
まろやかで上品な味わいであることから「高貴なブルー」と呼ばれています。

チーズプラトーの完成


バラカは、設楽氏の高台。
花の様にドライフルーツを飾り付け、ケーキのようです～


広尾のワインバー「グレープチョイス」さんから、ローストビーフも送られてきました♪
ありがとうございます。
テキサスシャンパンやラー油でも食べてみたところ、ＯＫ！
お肉が柔らかくて美味しいので、なんでもいけますね。
いつもの手作りのパンもあります。
ほんと、美味しいものばかりで、幸せ ☆ ☆ ☆


こんな感じで、最後のパーティーは終わり。
楽しい会、ありがとうございました。
また、みんなで会えたらいいですね。

　
　

昨日は、お休みをいただき、ありがとうございました。
そして、お越しになられた方々、ありがとうございます。
私は、１４～１８時という短い時間でしたが
お世話をされた方々、お疲れ様でした。

手伝いしたワインメーカーさんが、東京でもいろいろワインイベントがあるけど
こんなに盛り上がっているのは、珍しいとおっしゃっていました。

会場の様子。　たくさんのお店が出店しています。


一日中、絶え間なく こんな感じでした。
スタンディングでワインを飲んでいらっしゃるかたも大勢。


１８時に切り上げ、お肉にありつきました。 （*^_^*）


フラメンコのショーもあって凄い盛り上がりです。
情熱的でした！！！


女性７人で、肉とワインで もうお腹いっぱいと言いながら、ワインバーへ。
すっきりとＣＡＶＡとオリーヴ＆ピクルス。


そろそろ電車時間ということで、お店を出ましたが
ほろ酔いでのんびり歩いていたら、電車時間ギリギリ。
（富山では電車が１時間に１本なんです ・・・）
あわてて転んで 骨折でもしたら大変（笑）と
私は途中であきらめましたが、ホームまでダッシュした若い方が数名。

結局、全員電車に乗り遅れ、終電車で帰るという ハプニングもありましたが
（ホームでお話していたら、１時間も あっという間でした ・・・）
思い出に残る１日となりましたね。
お付き合いくださったみなさん、ありがとうございました。 ｍ（_ _）ｍ
　
　

この暑い中でもウォーキング、続いています。
今日は、丸の内 ～ 古城公園池の端 方面。
池の端のお堀から、公園の石垣を。
桜の時期 とは、えらい違いです。


お茶にも頼ってみようと思います。
ウォーキング中に、買い求めた「烏龍茶」
水分 ＝ アルコール と思っている意識を変えましょう！


ところで、いつ このダイエットの結果が出るのでしょうか？
体重は、一向に減る様子はありません。
　
　
　
　
　
　
　・　・　・　
　
　
　
　
　

こっそり、これ食べてるからかな？ ^_^；
だって、お肉 好きなんだもん！
　
　

ウォーキングを始めると、もちろん歩いて脂肪を燃焼しますが
意識もずいぶん変わってきます。
寝る前に腹筋をするとか、食べ物をカロリー低目にするとかね。

昨日の昼食です。
久々に玄米ご飯に戻りました。
白米の方が、炊く時間が短いので、慌ただしい日は、白米になっていたのでした。
・ぬかイワシ、納豆、梅干し など、ホント身体に良さそうでしょ？
いただき物の 柿傳製の山椒昆布 も美味しかった～　ご馳走様。


夕方になったので、ウォーキングを始めましょう！
トイレットペーパーが切れそうなので 「ついでに買いに行こう」
ってことで、一番近くにある駅南方面にあるドラッグストアまで。

それが、近いと思ってたら、なんと行きだけで３０分以上。
帰りは、トイレットペーパーの大きな荷物付きで、大変なことに！
高岡駅周辺に戻ってきた頃には、もうヘトヘト ・・・
駅周辺は、大型スーパーやドラックストアが無くて、生活には不便なところです。
飲み屋さんが多いのは、いいのか悪いのか？ですが。

このままでは、家にたどり着けないくらい憔悴しきって
元気を取り戻すために、焼き鳥屋 「潤」 さんへ。
家は、すぐ近くでしょ？ （笑）
それでも、意識が変わってて 「痩せるものください」
オーナーさんは、マイミクさんなので、私の行動を把握され、
なんと、メニューにはない 「もずく」 が出てきました。感謝です。 ｍ（_ _）ｍ


でも、やっぱり目の前で煙モクモク状態をみると、
我慢できませんね～
どれだけの量を食べたかは、内緒。


そして、生まれて初めての体験。
自分の意志で、宝くじを買いました～
父に 「買ってきて」 と頼まれたことはありましたが。


最近、シンクロが多くなってきて、もしかして当たるのでは？
運だめしです。
２種類「ドリームジャンボ」と「ミリオンドリームジャンボ」が、発売されていました。
小心者は、本数の多い方の「ミリオンドリームジャンボ」を買いましたが、
やっぱり、１枚だけ「ドリームジャンボ」！！！　
夢を買うのだそうね。

もし、たった1枚が当たったとしたら、それは、すごいこと。
この場では、発表しませんが、私の身辺が変わっているようだったら
当たったと思ってください。（笑）
６月１５日が楽しみです♪

教訓 ・・・ ウォーキングは、夕方しない！
　　　　　　ウォーキングが終わる頃は、夕方時で飲みたくなるから。
　
　

夫が町内の会合で、夕食がいらないとのこと。
いつもの私なら、さっそく一人飲みへ繰り出すところですが、
前日に （それも、夜中の２時を過ぎてたわ！）
身体に悪そうなもの食べてしまって、反省。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　ウィンナー揚げ

この他にも、フライドポテト、もちチーズ、ぎんなん揚げ と揚げ物三昧。
もちろん、ビールもセット。 ジャンキーな感じでしょ。
もう、いい歳なんだから、セーヴしないと いけないんじゃないの？


それでもって、〆にラーメン。 ^_^；　　でも、いちおう、和風だしなの。（言い訳）


「今日は家で、大人しく身体に良さそうなもの食べましょう。」
　　　　↑　　これが、昨晩の夕食ですが、
結局、メインはビーフストロガノフで肉。（笑）
ご飯も どんぶり一杯分で、たっぷりの量。
野菜系を多目にと意識しましたが、
チーズトッピングしたりで カロリー高い！

前日のジャンクフード とあんまり変わらないんじゃないの？
健康診断もあることだし、食生活 見直しましょう！
　
　

先週のチーズ講座で傘を忘れられ、取りに来られる生徒さんと
講座をお休みされ、チーズを取りに来られる生徒さん。
せっかくなら、３人で飲みに行きましょう♪ と。
さすが、肉好きです。　いきなり、牛刺のアップ！（笑）


途中食べた肉達は、お話や食べることに夢中で 写してありませんが、
サラダは撮ってみました。 ヴォリュームがあります！


会計を済ませ、残骸を撮ったところ。
あとで、よくよく見ると、くちゃくちゃに飲んでます。 ^_^；


その後、ｎｏｕｓａｋｕ にて、赤ワインを。
ボルドーワインを勉強していることだし、メドック格付けワインを飲みましょう♪
ワインセラーに、第５級 「Ｃｈ． ｄ’Ａｒｍａｉｌｈａｃ」 がありました。

ただ 「美味し～い♪」 としか表現できない自分は、
ソムリエの道はまだまだ だと実感した次第です。 （：_；）
それでも、今日のワインのお勉強は続きます ・・・
　
　

家からほとんど出ていないので、ブログに載せることがないわ！
しかし、家にいても、お肉が宅急便で 送られてきます。（笑）
カテゴリーに「肉」を追加しないといけないくらい、肉話題が多いね。
で、追加しました！
以前の投稿は、徐々に振り分けますね。　肉カテゴリーの件数、多そうだわ～ （笑）　

さて、今回のお肉は、熊本の馬肉♪
左より、コウネ（たてがみが生えている部分）：コラーゲンたっぷり
特選トロ、極上霜降り：甘味があって とろけま～す
シャキシャキの玉ねぎスライスと合いました！

昼間っからの馬刺し。
夫は、仕事中なので、ノンアルコールビールで。


私は、一番搾りでねっ♪
昼間っからのビールって、幸せを感じます。

これは、２日前の昼のお話。
今日は、午後から買い出しなので、残念ながらアルコール抜き。
それでは、今日の準備にかかります。
やりたいこと たくさんあるんだった！
　
　

日常に戻りました。
長男はほんの１泊、次男は４泊。
次男はたぶん、高校を卒業してからこんなに長く
居たのは初めてかもしれません。
なんでも、逆ホームシックらしいです。
東京が恋しくて、帰ってしまいました。

息子達は 居場所もなく
お店を閉めてから、私とビールを飲みながら
こんな感じで 仕事をしていました。
こんなんじゃ、仕事にならないね。（笑）


帰る前に、ご飯食べようと（毎日でしょ！）
お昼はお寿司屋さんへ。
息子は、白エビの握りに感動していました。
お寿司の写真は、撮れないね。
だって次から次だから、面倒なんですもの！
写真は１個だけで、食べる体制。　さすが食いしん坊。（笑）


夕方、東京行きの電車に乗る前に、ひさびさに
「秋吉の串カツ 食べたい」 とのこと。
それなら、知る人ぞ知る 「秋吉 串カツ１００本」 に挑戦しよう！
席に着くなり、「串カツ１００本」 と言ってみたものの、
冷めると美味しくないよね～、やっぱり５０本食べてから様子見します～
　　　　↓　これが、５０本の量。　大したことないよね！（笑）

あっという間にペロリ。（汗）
「追加 ５０本どうする？」 ← 私
「全然、いけるよ～」 ← 次男
「串カツ１００本は、軽いもんやね。でも あと５０本食べる意味ある？」 ← 私
「食べることに意義がある。」 ← 次男
「無理して食べなくても、他のも食べたいよ！」 ← 私

なんて、秋吉で串カツを巡り、話合い。（笑）
結局、串カツ１００本はその気になれば、全然いける本数で
食べるか食べないかだけということが、分かりました。（笑）

蓮根フライ、玉葱フライ、ウズラの玉子フライ、フライドポテト ・・・
そのほかの揚げ物メニューで、串カツ５０本以上食べているね。
もちろん、焼き鳥 （純鶏、心臓、砂肝、若皮、ねぎま、タン ・・・） も。


きゅうりも忘れずに！
次男が、早く東京に戻らないと、デブになってしまう～と
去っていきました。（笑）
早く帰って もらわないと、私もデブります ・・・
　
　

肉仲間より、広尾のワインバー「グレープチョイス」さんが、ローストビーフの通信販売を
始められたので、肉好きな私に試食をお願いしたいと 送られてきました♪
素敵なパッケージですね。


中身はこちらです。
大人のローストビーフ と 赤城和牛プレミアムハンバーグ。


シェフ 森氏の レシピもちゃんと 入っています。


まずは、ハンバーグから。
レシピは、和風アレンジ ２種、洋風アレンジ ２種と迷ってしまいましたが
今回は「和風キノコソース」で。


もっちりした食感。
全然、臭みがなくて、ほんと美味しい♪
昼から、ワインで宴会よ！


今度は、ローストビーフ。
３日間のレシピですが、１回で作っちゃおう！


ラップをしてレンジで温めるだけ。　わさび醤油でいただきました。
あっさりとして、しっかり。


こちらは、そのままスライスして、サラダ菜をくるみ、ごま油と醤油のたれで。
たれを変えただけで、同じお肉なのに、別物みたい。


照り焼き風ローストビーフ丼。　卵黄と海苔をトッピング。
息子は、何杯も おかわりしていました～
全部、美味しくいただきました。　ありがとうございます。ｍ（_ _）ｍ


どれにも、言えることですが、簡単なレシピで
作れることが良かった～
ローストビーフは、息子にも手伝ってもらいましたが
お手軽で、こんなに見栄えがいいので、
ホームパーティで使えるねって。

お店のイベントや特別の日の お取り寄せにピッタリだと思います。
全てのレシピで食べてみたい ・・・
「グレープチョイス」さんのお店にもお尋ねしたいです。
お肉の美味しいのって、幸せを感じます♪
　
　

写真が沢山なので、タパス・エ･バールは、別に投稿です。
せっかくの金沢、お食事をして帰りましょうと、駅近辺のお店を紹介いただきました。
２０代の若い女性シェフがいらっしゃるとのこと。
なんでも、自分でさばくというパワフルなかた。

アミューズです。　ぶりの燻製に菜の花のお豆腐。


こちらが、燻製されたぶり。


彩り根菜バーニャカウダー　濃くのあるミルクソースで。　彩りが綺麗ですね。


女性シェフが作った 「国産 幻霜豚の手造り生ハム」


こちらが、盛り付けたところです。　淡いピンクとブルーのお皿の組合せが優しい感じです。

白ガスエビのフリット。　葡萄の新芽や山菜も。


まだまだ、食べました～
　 　　 　
シェフのスペシャリテ 本州鹿の赤いテリーヌ、鴨ロール串焼き、赤里芋のグラタン。
またしても、食べ過ぎです。 ^_^；
やっぱり、肉が多いですね。

ほろ酔いで、高岡に戻り お店を営業しました。
頑張る自分を 誉めてあげたいです！（笑）
好きなことだから、出来るんだなぁ ・・・