八丁味噌で漬け込んであったモッツァレラチーズ

どの日本酒で合わせようかしら？

お知らせ
１１月１０日（月）　ワイン研修とチーズイベントのため
東京へ出かけますので、臨時休業となります。
またの、お越しをお待ちしております。

パーティーがあったので、作ってみました。
９種類のチーズの盛り合わせです。
１皿目
★チーズの味噌漬け
★にんにくとペッパー入りチーズカナッペ
★グラナ・パダーノ　２種のカット
★ミモレット１８ヵ月熟成
★サン=タンドレ　（ケーキみたい？）

２皿目
★カマンベールとピクルス
★きゅうりといくら（チーズとは関係ないね・・・）
★グリュイエールとうずら卵醤油漬け

３皿目
★ペコリーノ・ロマーノ
★スモークペッパー
★ドライフルーツ

このプラトー（盛り合わせ）作りは、初めてでしたが
とても楽しかったです。
次回は、どんなプラトーにしようかな・・・
もっと、上手くなりたいです。

先ほど、注文していたチーズが届きました。
自分が食べたいのを順番に取り寄せしているので
チーズが届くとワクワクします♪
まずは、私の味見から・・・
手前右より時計回りに
★エポワス　ウォッシュチーズ
★セル・シュール・シェール　山羊チーズ
★ブリヤ・サヴァラン　フレッシュタイプ
★トム・ド・サヴォア　セミハードタイプ
★クロミエ　白カビチーズ
どれも、大～好きです！！！

チーズはお手軽にホームパーティーができますね。
チーズプラトー（盛り合わせ）を作ってみました。
和の器にチーズを盛り付けて・・・

チーズ普及員として、たまにチーズの紹介をしたいと思います。
今日はブルーチーズです。

右より
★Ｒｏｑｕｅｆｏｒｔ ： ロックフォールＡＯＣ
　青カビチーズ ・ 羊乳
　南フランス ロックフォール村の洞窟

　世界三大ブルーチーズの一つ。
　２０００年以上の歴史を持ち、
　ピッリとした風格のある男性的な味わいは
　チーズの愛好家をとりこにしている。

★Ｇｏｒｇｏｎｚｏｌａ ： ゴルゴンゾーラ　
　青カビチーズ ・ 牛乳
　イタリア 北部

　世界三大ブルーチーズの一つ。
　このチーズには、ドルチェ（甘口）と
　ピカンテ（辛口）がある。

★Ｆｏｕｒｍｅ ｄ’Ａｍｂｅｒｔ ：
　　フルム・ダンベールＡＯＣ　
　青カビチーズ ・ 牛乳
　フランス オーヴェルニュ地方

　マイルドで食べやすいブルーチーズの代表。
　まろやかで上品な味わいであることから
　「高貴なブルー」と呼ばれる。

赤ワインが進みます・・・
どれも、それぞれに美味しいですが、私の一番は、
やっぱり、ロックフォールかな？

ちょっと一休み。
チーズをコーヒーに合わせてみました。

ハードチーズ「ミモレット」と「グリュイエール」
コーヒーと合わせたのは、初めてですが
なかなか、いけます！！！

東京の妹達から妹達のイメージぴったりのお花が届きました。

お店のイメージは・・・こんな感じです。

シャンパンと同じ地方のチーズ「Chaource」で乾杯♪

隠れ家のように和やかな空間で、
チーズの不思議な美味しさに出会ってください。