「立てば芍薬、座れば牡丹、歩く姿は百合の花」

以前のブログには、芍薬、牡丹までで
百合の花がなかなか手に入りませんでしたが
先日、お客様からいただき、全てが揃いました！

美人の姿を形容する言葉だけあって、
さすがに、どれも存在感がある花です。
百合は凛としたところが素敵！

自分を花にたとえると、どんな花かしら？
想像するのも楽しいものですね。
私にとっての百合の花は、Ａさんかな？とか・・・

玄関で華やかに咲いています♪

浴衣を着てみました・・・　
ちょっとは、涼しく見えるかしらと思って。
久しぶりの着物です！


こちらは、母の能登上布。
どちらもワンパターンの貝の口結びですが
まずは、着物に慣れることから・・・

猫背も直さないといけませんね！

着物を着て飲みに行くことが憧れなので
もう少し、上手に着れたら、出かけることにしましょう♪

朝起きて、まず思うことが「今日は何をしようか！？」
やらなければならないことが山積みなのに、
やりたいことを優先しています・・・

しかし、やらないといけないこと（例えば、部屋の掃除）があると、
やりたいことをやってても、気持ちはスッキリしませんね。
今日は一日掃除の日と決めてするしかありません！


それで、今日、やったことは、部屋の掃除ではなく（笑） ワインの勉強。
これも、やらなければいけないことの一つね。

まだ、シャンパーニュ地方から進んでいません・・・
●モンターニュ・ド・ランス
●ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
●コート・デ・ブラン
この３つの地方名さえ、なかなか覚えられなくて
（いちおう今は、何も見ないで書けました！ちょっと嬉しい♪）
先が思いやられます。


それから、ほうれん草とマッシュルームのキッシュを作りました♪
設楽享良氏から初個展のプレゼントでケーキサーバーをいただいたのでねっ。
木賊模様の持ち手が素敵なサーバーでしょう？

道具や器が好きなものだと、日常の作業も楽しくなるっていうもんよね。
お洒落な掃除機や収納ＢＯＸを購入するのが掃除を楽しくするいい手かも？

明日はお掃除頑張ってみます！

パスタのアレンジにＴＲＹ。

ゆうちゃんは、この季節になると、ズッキーニ、なすび、トマト・・・等の
夏野菜が入ったパスタを作ってくれました。
柔らかい牛肉がポイントです！

ロングパスタではなく、フジッリで作ってみました。
ズッキーニが無かったので、緑にモロッコインゲン。
つまみになりますね・・・（^ ^）v

私は、そのパスタを食べるまで、なすびが食べれなかったのですが、
それ以来、好物になってしまいました♪

こちらは、きのこの和風パスタ。
ナメコのぬるぬるが麺に絡みます。
こちらも牛肉がポイント！
ゆうちゃんは、肉好きだったのね。

ゆうちゃんのは、ウズラの卵だったかしら？
ずいぶん前（１５年くらいかな？）なので、イメージしかありませんが
こんな感じだったような・・・　

大葉は、私のアレンジで（というか能作家で採れた大葉があったので）。
パスタというより、煮込みうどんみたいですね。

自分で言うのもなんですが、肉好きの私は、どちらも美味しかった！！！

switch sweets cafe さんがリニューアルをされたということなので
（ビールがメニューになったのが、主な理由なんです・・・）
自転車で金屋町の近くまで行ってきました♪

もみあげさんのこだわりの小物（クラッカーからペーパーに至るまで）が
いつも刺激になります。

店内の雑貨もいろいろ。
ちょうど、皮作家さんがいらしたので、皮のお財布をオーダーしてきました。
どんなのになるか楽しみです♪


次に帰り道の途中にある焼き鳥屋「鳥八」さんです。
開店と同時に満席になるので、
６時のオープンに間に合うように・・・

軟骨、手羽、皮は、膝痛には欠かせません！
砂ギモ、つくね、ボン、ねぎま・・・　全部食べているのですが（笑）
だた、一言、美味しい♪


３軒目は、また帰り道の途中のメシャへ。
もうお腹いっぱいで、Ａ子ちゃんの美味しいお料理は食べれませんでした・・・
また、今度ね。　と言いながら、突き出しは、ペロリといきました（笑）


その後、ちゃんとお仕事しました！
それも、着物に着替えて・・・　（いつかアップしますね）
今日は、反動で家にじーっとしています（笑）

前回、梅を送ってくださった同級生から、今度はブルーベリーが届きました。
一枚紛れ込んでいた葉っぱがかわいい！
どちらも家の庭にあるそうで、どんなお宅なの？って思ってしまいます。

さっそく、フレッシュなのを生でいただき、爽やか～
半分でジャムを作りましたが、とっても美味しい♪
じっくり味わいながら、大事にいただきます。
Ｈさん、ありがとう！ m（_ _）m

同級生は、茅ケ崎に住んでいて、こんなお土産までいただきました！
サザンオールスターズの香りがしますね。


また、東京で飲みましょうね♪

設楽享良氏の作品を、ずいぶん延長して展示させていただいていましたが
今日、やっと返品することになりました。
お店の中は、ガラリとして寂しくなってしまいましたが・・・


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　　　こちらの
３年越しで手に入った角瓶やいろいろな器があるので、楽しんで使いたいと思います。

ギャラリーは、初体験で不慣れなことも多々あり、反省点もありますが
作家さんにも喜んでいただけ、私も美しいものに囲まれ楽しく出来たことが幸せで
だた今、しみじみと感慨にひたってるところです。
すべては、経験として次に活かしていきたいと思います。

会期中に足を運んでくださった皆様、たいへんありがとうございました。

東京でワイン飲み歩いていろいろ勉強になったこととは・・・

私自身が、飲み歩くときは、とっても食いしん坊なので、
やっぱ、つまみいるわ～！ ということ。

東京でワインに付き合ってくれた息子（まだ一度もお店に来ていない）が、
「チーズだけなんて、ありえんやろ～」 と呆れていました・・・

ということで、帰ってきてから、少しづつ つまみにＴＲＹしたり、
お料理ブログをチェックしたりしていました。
その一人 油売りエマさんのえーごま和えに興味津々・・・

そんな中、エマさんがブログに私のことを載せてくださり、も～びっくり！
シンクロニシティですね♪

さっそく、エマさん著のお料理本「油屋ごはん」とえごま油をお取り寄せ。


そして、作ってみました！　（なんか、エマさんと違うみたいだけど・・・）
ルッコラではなく、家にあったサラダ菜ですが。
あっさりといいですね。　チーズの合間にピッタリ！


その他に、油ゆでもやってみました。
この本に載っているお料理は、とにかく、簡単で早くて美味しい・・・
飲兵衛つまみの究極（笑）

ワインに合うレシピもたくさんあったので
１週間のうちにみっちり叩き込んで、来週にはお店に出したいと思います！
といっても、最初は一日３種類くらいかしら？　（と、弱気です・・・）

昔、定塚小学校の前に「モーツアルト」という（ローカルネタでごめんなさい）
喫茶店？飲み屋？がありましてメニューは、おまかせのただ一つ。
パスタが多かったね。

でも、ただ一つが、美味しくて・・・　一番搾りビールのつまみです。
近くの城東に住んでた頃は、週３日位のペースで行っていました。
懐かしいね・・・
そのパスタもいくつか私流にアレンジしてみようと思います。

つまみ食べてみたい人がいらしたら、どうぞ～！

６回目は、中締めということで、全てのタイプのチーズでプチパーティを
富山新聞文化センターではなく、「ｎｏｕｓａｋｕ」にて行いました。


◎フレッシュタイプチーズ
モッツァレッラ・ディ・ブーファラ・カンパーナＤＯＰ （Ｍｏｚｚａｒｅｌｌａ ｄｉ Ｂｕｆａｌａ Ｃａｍｐａｎａ）
ナポリ近郊の湿地帯では昔から水牛が生息し、モッツァレッラも本来は水牛がルーツです。
水牛は頭数も作乳量も少なめで高価ですが、本物ならではのミルキーさが魅力です。

◎シェーブルタイプチーズ
シャビシュー・デュ・ポワトゥーＡＯＣ　（Ｃｈａｂｉｃｏｕ ｄｕ Ｐｏｉｔｏｕ）
ボンドン（樽栓）形をした組織のしっかりしたチーズ。
中身は真白で山羊特有の個性的な味わいです。

◎青カビチーズ
ブルー・ド・ラカイユ　（Ｂｌｅｕ ｄｅ Ｌａｑｕｅｕｉｌｌｅ）
シャープですがコクとうま味があり、こってりとした濃厚なクリーミーさがあります。
同じ地方の有名青カビチーズ「ブルー・ドーヴェルニュ」と似ています。

◎ウォッシュタイプチーズ
ポン・レベックＡＯＣ　（Ｐｏｎｔ ‐ｌ’Ｅｖｅｑｕｅ）
厚揚げに似た形で淡い麦藁色で筋模様があります。
ノルマンディー地方ポン・レベック村がふるさと。
１２世紀に修道院で作られ始め、この地方最古のチーズといわれています。

◎ハードタイプチーズ
エメンタールＡＯＣ　（Ｅｍｍｅｎｔａｌ）
グリュイエールともにスイスの代表チーズでスイスでは「チーズの王様」と呼ばれています。
世界で一番大きく、穴があいていて、トムとジェリーでおなじみ。
グリュイエールとともにフォンデュに欠かせません。


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６回目は、チーズの切り方と、盛り付けの講座なので、
みんなでチーズを切り、それぞれ違った器に盛り付けてみました。

モッツァレッラ・ディ・ブーファラ・カンパーナＤＯＰは、
日本の牛乳から作られたものとは全く違い、柔らかで、大きいのです・・・
豊潤な胸のようで、「羨ましい～」なんて言いながら、
ブルーチーズのカットの感触が面白いとか、
私一人では感じない感想があり、新しい発見！

それでは、いくつか盛り合わせを載せてみます。




スパークリング、赤ワイン、甘口ワインといろいろなお酒のマリアージュも・・・


あと、残り６回の講座、楽しみたいと思います♪
途中からの参加もＯＫなので、希望される方は、
富山新聞文化センター高岡スタジオまでどうぞ。
　

前回のワインの単語帳は、木を見て森を見ず状態でした・・・
まだ、ワインに何の知識も無いのに、いきなり単語とは、木しか見ていませんね！

それで、まずは問題の傾向から、研究です。
ネットで過去問を取り寄せ


フランスの地図をじっくり眺めて
（本当はフランスを回りたいくらいよ～）


ワインはチーズと違って地理の勉強という感じがします。
記憶力については、不安がいっぱいありますが、地図好き（笑）なので
とりあえずは、地図を眺めていようと思います！

それが、今日は、チーズ講座第６回目。
「ｎｏｕｓａｋｕ」にてワイン付で 「チーズの切り方、盛り付け」があります。
ちょっと資料作りや準備に取りかからないと・・・
ワインの勉強は、明日からですね。