前日の「幸のこわけ」商品発表会が無事に終了し
昨日はデザイナーの中山さんとご褒美のランチに。

何処にしようかと いろいろと悩みましたが、
最近、続けて目に入った情報のお店（これは縁でしょうと）
「オルタシア」へ。

シャンパンで乾杯★　お疲れ様～


生クリームみたにホイップされたバター。


ベーコンとパルミジャーノとおっしゃられました。
濃厚なスープのよう。


さて、お料理は前菜８皿＋メイン８皿＋デザート８皿の ２４種類 の中から、
好みの４皿をお選べるプリフィクススタイルです。
「デザート４皿でもいいんですか？」なんて質問もできるくらい
フレンドリーなソムリエさんでした。

私達は、それぞれに違った 前菜１皿＋メイン２皿＋デザート１皿を選ぶことに。
写真は、２人のを順番に。
あら、前菜 一つ撮り忘れだわ。
前菜１ ： 有機野菜のヴァリエーション

メイン１ ： タスマニアサーモンのレアソテー ヴェルモットクリームソース


メイン２ ：オマール海老のカダイフ包み カリフラワークリームとシトロンコンフィチュール


メイン３ ： 蝦夷鹿もも肉の岩塩包み カシス風味のシュブルイユソース


メイン４ ： フランス産ひな鶏の香草焼き ブールノワゼットバルサミコソース


デザート１ ： ８種類フルーツの冷製サバイヨン　グラチネ


デザート２ ： 丹波栗のモンブラン　カシスのソルベ


どれもこれも 芸術作品のような盛付け。
全皿制覇をしたくなるお店です♪
帰りには、シェフ自らがお見送り。
心温まりましたね。

幸せな時間を過ごしていると、あっ～電車の時間だ～
タクシーに乗るか、電車に乗るか ・・・
電車の方が早いかな？ってことで「大江戸線＋ＪＲ」で
麻布十番から東京駅に向かいます。

浜松町駅の時点で、新幹線発車６分前。
次の電車にしようと諦めていたら、京浜東北線快速が。
快速は、浜松町の次が「東京」なんですよ。
３分の乗車だから、もしかして間に合うかも？

ちょっと、頑張ってみよう！ （だって高岡に戻って ｎｏｕｓａｋｕ を開く予定だもの）
なんと、降りたホームが荷物を預けたコインロッカーの直ぐ上。
コインロッカーも場所を選んでおきました。
一番新幹線乗り場に近い所に。

新幹線ホーム行きのエスカレーターを昇っていたら
発車のベル音。　滑り込みセーフでした！　
浜松町から６分だなんて、強運の持ち主。（笑）

そして、ｎｏｕｓａｋｕ を無事に開き、お客様との楽しい時間。
充実した一日でしたね。　
今日は、もうちょっとブログアップして
午後からは、大事な用事を済ませようと思います。
　
　

ちょっと お疲れですが、ブログをアップしたいわ～

いろいろありましたが、まずは、上京のメインでもある
越中富山 お土産プロジェクト 「幸のこわけ」商品発表会から。

東京駅直ぐそばの「丸ビル」１階のスペースで行われました。
ディスプレイ、試食、販売が丸一日。
さすが東京駅そばなので、たくさんの方々が来られています。
様子は、ＫＮＢニュースで。


県知事と柴田理恵さんのトーク。
柴田さんは富山出身なので、「富山の食が大好き！」と
いうのが伝わってきました～


プレス発表ということもあって、撮影シーンです。
柴田理恵さん自身もこの「幸のこわけ」をお土産にしたいと
いってらっしゃいました。　ありがとうございます。


その後、越中富山 お土産プロジェクト 「幸のこわけ」商品を食していただきます。
手前の前菜が目立ちますが （綺麗だったので撮るでしょ！）
奥には 鱒の寿し、昆布〆、昆布のおにぎり 等々が ずらっと用意されています。


おすそわけ文化 の見本も持ち込まれていました！　６０ｃｍくらいかしら？
（富山では婚礼の際に、大き～い「鯛の蒲鉾」を引き出物とし
それをご近所や親戚に切り分けて 配ります。）


越中富山 お土産プロジェクト 「幸のこわけ」商品発表会が
無事終了し、女性４人と前回 取材を受けた方々との再会。
取材内容は、アップされたら案内いたします。

本当に、いつも人の縁を感じ、ありがたいです。
プレス関係者の方々に、いい発表会だったねと
誉めていただき、みなさん、ほっとした表情です♪


そこは 「ｍｕｓｍｕｓ」という蒸し料理のお店。
蒸篭いっぱいにお野菜が！　わっ～という歓声が出ました。
優しいお野菜で癒されましたね。


みなさん、朝が早く お疲れモードで、早々に切り上げです。
私は、東京駅を真下に見下ろした景色を眺めながらバスタイム。　
（実はワインを飲みながら ・・・　似合わない ・・・ 笑）
写真は捉えていませんが、東京タワーも お台場のレインボービレッジも 見えています。　
幸せな夜でした☆


そして、今日 東京駅で。
駅構内新幹線改札口付近 「SouthCourt」 の中にある ニッコリーナ で
「幸のこわけ」がさっそく販売されていました。
ロゴ＆パッケージデザインの ファインプロジェクト 中山真由美さん、とても嬉しそう♪

目に入りましたら、よろしくお願いいたします。 ｍ（_ _）ｍ
富山の美味しいもの、食べてみてくださいねっ！


越中富山 お土産プロジェクトを通じて、たくさんのことを
勉強させていただきました。
そして何より、自分たちの提案が形になるという
素晴らしい経験をさせていただきました。
ありがとうございました。
　
　

前々回は、1分前に新幹線に乗り込みましたが、
今回は、ベル音がなってました。
10秒前といったところでしょうか？（笑）

いつもの昼間っからのアルコールがいけません。
高岡までの道中、お水で酔い覚まし。


報告は、後ほどね～

運慶の大日如来、カワイイ♪

新幹線で「トランヴェール」の特集を熟読。
昨年、富山大学芸術学部で日本美術史の
公開講座を受講したことが、とても役に立っています。
仏像の流れがスムーズに分かり、読んでて
ワクワクしてきますね。


今も生き生きとした躍動感いっぱいな
不朽の力を放ち続ける運慶仏。

それに加えて、運慶仏は、特別な御利益のある仏 ― 霊験仏としても語り伝えられています。

今回は、金沢文庫の展示を見るだけですが、
いつか、鎌倉・横須賀・伊豆の運慶仏 巡りができたら・・・

快晴



どんな旅になるのかな？

２度、ランチの機会がありました。
１度目は、次男と。
中間地点の品川アトレ「モンド・バー」にて。
燻製盛合せ、和牛 カルパッチョ。


温野菜。


自家製生ハムのサンド。　


どれも ＧＯＯＤ！ でした～
店舗は、レトロな電車内の雰囲気。
夜は夜景が良さそうです☆


２度目は、富山へ帰る前に、東京駅で。
東京駅構内1階 ノースコート内 に
最近、ＯＰＥＮ した 山形・庄内の食材にこだわり
素材重視のイタリアン「アル・ケッチァーノ」を発見！

しかし、満席、待ち時間３０分。
電車の時間が押してきているので、今回はパス。
次回の楽しみに♪

それで、向かいにある ノスタルジックな洋食レストラン
「日本食堂」へ。
こちらも、モンド・バー同様、電車の内装。
落ち着いた店舗で、くつろげます。


昔ながらの洋食メニューでした。
迷った結果、フライに。


毎回、毎回 新しいものを発見出来て
充実した上京となり、心を満たして富山に戻ります！

帰ってきたのも束の間、２２日あたりにも
東京へ行くことになりましたので、
追ってｎｏｕｓａｋｕ お休みの案内を載せます。
よろしく、お願いいたします。
　
　

今回の上京は、テーブルウェア・フェスティバルに
六本木ミドタウン サントリー美術館での「マイセン磁器の３００年」と
「美」を十分、堪能してきました。

木村ふみ氏の「食器について」の講義で、陶器・磁器について
学んでから鑑賞した方がいいと、木村ふみ氏が言ってらしたので
レッスン終了後、静岡から新幹線でいらしている方と
一緒に美術館に訪れました。
お付き合い、ありがとうございます。

もちろん、美術館内は撮影禁止なのでポスターのみで。


マイセンの歴史や技術について学んだ直後なので
本物を目の前にして感動です！

有田・柿右衛門を真似て作られた壺や
シノワズリー文様、インド文様の皿などを見て
ルーツやその時代の交流が分かるのですね。

ざくろを見たことが無いマイセンの陶工が
ざくろ文様を玉葱文様（ブルーオニオン柄）に
すり替えたことなど、知識が入ると面白いですね♪

六本木ミドタウンでは、スケートリンクがあり
イルミネーションも綺麗。


しばし、休んで その後は ・・・
せっかくの六本木、行ってみたかった
シャンパン・バー「ラ・シャンデル」へ。

富山県出身の美人姉妹がやっていらっしゃるとのこと。
はい、お二人とも美人さんでした☆

シャンパン・バーということなので、
食前酒として （この後、中目黒で飲む予定 ヽ(^o^)丿）
２杯いただきました。　
１杯目は ブルーノ・パイヤール。


２杯目は サロン社の ドラモット。
一人で、シャンパンの飲み比べなんて、なかなかできませんね。
シャンパンのお好きな方は、是非とも！

中目黒で２軒もハシゴして、ちょっと大変 ・・・
飲み方を反省。 （-_-；
　
　

東京ドームでの「テーブルウェア・フェスティバル」を見た後
横浜山下公園近くに向かいます。

ｎｏｕｓａｋｕ のお客様のご紹介の
オーガニックレストラン「草木土」へ伺うために。
なんでも、お魚はすべてシェフが釣った天然ものだとか！！
それで、肉より魚をメインに。　

まずは、スズキのカルパッチョ


有機里芋と有機豆乳の和風クリームコロッケ


マンガリッツァ（ハンガリーの国宝豚）のグリル、ラヴィゴットソース


タチウオのフリットと有機野菜のミルフィーユ、生のり仕立て


デザート
青じそのシャーベット、バルサミコのアイスクリーム、
紅茶のパンナコッタ、二種のナッツのガトーショコラ


ＣＡＶＡやビール、オーガニックワインを数種類いただき、
こんなに 見た目にも美味しいお料理で 幸せな気持ち♪
ナチュラルな感じの空間も心地よい♪

足を伸ばして横浜まで行った甲斐がありました。
この日はお腹が満杯につき、このまま就寝です～
　
　

東京に着く なり東京ドームへ。


テーブルウェア・フェスティバル へ来るのは初めてのこと。
とにかく写真を撮ろうと、７０枚余りも。
ピックアップしてご紹介しますね。

テーマごとに。
「食彩物語」　～豊かな彩の食卓～
レイノー


ミントン


ジアン


「華やぎの食卓」　～ガラスで愉しむスイーツタイム～
パーティの参考になりますね♪


リーデル、ナハトマン


薩摩黒切子。　こちら欲しいです！


「彩の暮らし」
各界の著名人の個性豊かなテーブルセッティングです。
黒柳徹子、クニエダヤスエ、石坂浩二 他。

ビーズ刺繍デザイナー「田川啓二」


「加藤タキ」 本人の説明。


フラワー・アーティスト「ニコライ・バーグマン」
苔で覆われた椅子だけ撮った！ （笑）


作り手からの提案。
お花、絵画などの組合せが参考になりますね。




日本の器を訪ねて
漆、陶器、磁器 のブースもたくさんありました。


「テーブルウェア大賞」　～優しい食空間コンテスト～
２０００点以上の応募の中から選らばれたディスプレイ。
お正月


ハローウィン


こちらのテーブルコーディネート
一番素敵☆　と、私は思ったんだけど ・・・


展示即売のコーナーもあります。
竹のフォークを買いました。


ちょっと、写真のアップが多すぎてグッタリ。
近いうちに、テーブルウェア・フェスティバルで撮った写真を
プリントアウトしますので、ご興味のあるかたは
どうぞいらしてくださ～い！
まだまだ、東京情報があるのですが、後ほど ・・・