おとなしく、家にこもっています。
掃除、洗濯、ご飯の用意と・・・

今日の昼ご飯は、
・玄米　・ナメコ味噌汁　・鮭　・野菜炒め （にんにくが効いています）
いつもの如く
・梅干し　・納豆　・漬物　・果物


食後のお菓子は、柚子梅子さんから頂いた
「松の廊下」事件で切腹した浅野内匠頭が、
切腹した田村右京太夫屋敷に存する和菓子店
新生堂 （新橋）の切腹最中。　前置きが長い・・・　
切腹した皮から、餡子がはみ出ています・・・
イメージすると、グロテスク？


伊藤正さんと黒田泰蔵さんの器で。
切腹最中をもう一度切腹しました。
たっぷりの餡子と求肥。
美味しくて、お取り寄せしたくなるお菓子です！
柚子梅子さん、ありがとうございました m(_ _)m


それでは、今から、チーズ講座３回目の資料作りを始めます・・・
こんな平穏な一日を過ごすと、次の日は活動したくなって、
上がり下がりの激しい日々を送っています（笑）

今日は、午前中から立山方面に出かけました。

まず、最初は、越中瀬戸焼「庄楽窯」へ。
１７日までお父様と娘さんの陽ちゃんが展示会をされています。
とても眺めが素晴らしく、気持のよい工房でした。

次に向かったのが、福沢地区コミュニティセンター。
こちらも、建築の中に、いい風の流れがありました！


そして、ずっと気になっていた、その隣のＶＥＧＡへ。
オーナーのパワーをたっぷりいただいてきました！
詳しくはＨＰをご覧くださいネ。


家に戻って、今日一日の空気感を振り返り、
しみじみと、庄楽窯で買い求めた器で乾杯！


いろいろなことをインプットして、飽和状態です。
消化するまでに、ちょっと時間がかかりますが、
とても刺激のある一日でした・・・

その後、ｎｏｕｓａｋｕに来られたお客様が
越中瀬戸焼「庄楽窯」とＶＥＧＡで話題に出てたかたで、
またもや、シンクロニシティ。
人との出会いが、楽しいです♪

お店を開店するにあたり、特別に作っていただいたフレスコのガラス食器を
季節が暖かくなり （暑くのほうがあってるかも？） 使い始めました。

今日の昼飯の冷麺を盛り付け。
奥に写っているのは、ネギと卵だけの炒飯。
すごい山盛り・・・　食べ過ぎでしょうか？


嫁ぎ先の庭に出来たさくらんぼ。
こちらも山盛り・・・

甘酸っぱくて、決して美味しいとは言えないけど、
家で出来たのは愛着を感じ、味わっていただきました♪

銀座ギャラリー無境で出会った陶芸家の設楽享良氏の作品の撮影会を、
デザイナーのＮさんと我が家でいたしました。

話せば長くなりますが、３年前くらい前にギャラリー無境で
初めて設楽享良展を拝見いたしました。
入ってすぐにに飾ってあった 凛とした角瓶 に心奪われてしまい・・・
そこからずっと動けなかったことを今でも覚えています。
しかし、さみしいことに、予算の関係で、その角瓶を買い求めることが
できませんでした。

この度、私が心奪われたその設楽享良氏とご縁があって、
「ｎｏｕｓａｋｕ」で６月に展示会を開催する運びとなりました。
その展示会のＤＭ作成のための撮影をしたのです。
また、ブログで案内いたしますね。
設楽享良氏の作品は「炎芸術」 ２００９年春号で紹介されています。


いろいろな器をあれこれしながの撮影会。
光の具合やら、お花の入替えやら・・・
なんとか、撮影が終わり、ランチタイム。

設楽享良氏の白い器で、シソのカブレーゼと
釋永陽ちゃんの黒い器で、最近マイブームの黒作りのパスタ。
白と黒の器がマッチします。

水曜日は立山町まで、釋永陽ちゃんとお父様の
作陶展へ出かけたいと思っています！

昨日は、お昼から富山でワイン講座がありました。
私は、講習後、富山で飲むことになっているので
夫の夕飯を、母からもらった漆３段重のお弁当箱に詰めてお出かけです。

妹達のブログ（３妹 と ４妹）のブログを見ていたら、
お弁当を作りたくなって・・・
毎日作っていた頃が、懐かしいです。

・焼き鮭　・おから　・フライドポテト　・玉子焼き
・治部煮　・天ぷら（なすび、パセリ）　・プチトマト
・昆布ふりかけのご飯（富山県は昆布の消費量全国一）

まず、ボルドー、ブルゴーニュの補講を受け（一度お休みしたので）
ドイツ、イタリアワインの講習の後、６種類のワインのテイスティング。
合計３時間、ワインの知識を詰め込みました。

その後、友達とワイン屋さんのカーヴ・ロンドへ立ち寄り。
オーナーのこだわりを感じ、まだまだ未熟な自分を思い知らされます。

そして、ずっと行きたかったワインバー５１へ。

富山水橋の豚　山菜たっぷり♪


やっぱり、チーズも・・・
・セルシュールシェール　・エポワス　・コンテ　・バルデオン

５１さんの美味しいお料理やお店の雰囲気に感動！
こちらでも、自分の未熟さを見せつけられ・・・
でも、勉強になります！
たまには、違う地で飲むのもいいものですね。

実は、久々の富山での飲み会だったので
前日は、遠足に行く前の子供のように、
嬉しくてなかなか寝付けませんでした（笑）

お付き合いくださった皆様ありがとうございました。

今日は、ワイン講座３回目を富山で受講します。
せっかく、富山まで電車で行くので
久しぶりに、お友達とワインバーで飲むことにしました。
ワインバーは勉強にもなりますね！

そんな訳で、
本日５月１０日（日）　「ｎｏｕｓａｋｕ」は 臨時休業いたします。
よろしくお願いいたします。



写真は、昨晩蜂の巣さんから頂いた小手毬です。　ありがとうね。
小さい花が集まって手毬のように丸くなっているのが かわいい♪

２回目は、チーズの歴史と作り方です。
テイスティングは山羊チーズを３種のジャムと・・・

左上から右下へ
●サント・モール・ド・トゥーレーヌＡＯＣ　（Ｓａｉｎｔｅ-Ｍａｕｒｅ ｄｅ Ｔｏｕｒａｉｎｅ）
　 薪のような珍しい形をしたチーズです。

●プーリニィ・サン・ピエールＡＯＣ　（Ｐｏｕｌｉｇｎｙ-Ｓａｉｎｔ－Ｐｉｅｒｒｅ）
　 フランスでは「エッフェル塔」の愛称を持つチーズです。

●リゴット・ド・コンドリューＡＯＣ　（Ｒｉｇｏｔｔｅ ｄｅ Ｃｏｎｄｒｉｅｕ）
　 2009年1月15日AOCとして認められ、
　 チーズとしてはフランスで45番目のAOCチーズとなりました。

山羊チーズが苦手な方がいらっしゃったら可哀想なので
白カビチーズをひとつ選びました。

●サン・タンドレ （Ｓａｉｎｔ – Ａｎｄｒｅ）
　ふかふかとした白カビに覆われ、ショートケーキのようにかわいいチーズです。

今回も和食器でのセッティング。
あと、残り１０回の器をどのようにしようかしら？
器選びも楽しいですね。

次回３回目は　
　◎ チーズの専門用語
　◎ ミルクについて
　◎ チーズの旬　
　◎ テイスティング（セミハード・ハード　タイプ）

またまた、資料作りを始めます。
２週間は早い！ （汗）

昨日のブログで「明日はもう少し頑張ろう！！！」と書いたので
頑張ったことを載せます。

明日が第２回目のチーズ講座なので資料作成をしました。
頑張るというより、しないといけないことですね。

試食チーズの器セッティングもやらないと・・・

衣替えの時期にもなりました。
少しづつセーターなど、冬物のお洗濯を始め、やっと準備段階。

お店のおしぼりも衣替えです。
冬柄（秋もあったわ）や桜柄を仕舞い、ブルーストライプの爽やかな柄に交換です。
蜂の巣に夏柄のおしぼりを買いに行くまでこちらのおしぼりで。
　→　

おしぼりにはちょっとこだわりがあって、

　↑　
１ ２ ３ ４ ５ ６ ７ ８ ９ ０ は、
５月５日誕生日のお客さんにお出ししたいなぁ。


　↑　
はさみ柄 は、理美容関係の方に。

そうそう、床屋さんネタで。
お店では、レンジでチンしておしぼりを出すので、
とっても熱く、皆さんアッチッチッと驚かれ
「床屋さんですか」と言われるのを楽しんでいます（笑）

やっぱり、今日も、大したことしていません。
明日こそは、頑張ります！！！
毎日が、この連続・・・（悲）

また、いつもの毎日が始まりましたね。
別にＧＷらしく過ごしていたわけじゃありませんが、
ペースが違っていたみたいで
ＧＷが終わると、日常に戻った気になりました。

私の日常・・・
まず、図書館。
いつもの如く、お料理本。
シンプルなメニューが気に入りました。
他、もろもろ５冊も。

それから、縫物。

初日に行ってきた阿修羅展で買い求めた
阿修羅が腰に巻いている布の宝相華文柄の手ぬぐいで
「本が入るバック」を。
これを持って図書館に通うことにしましょう♪

あとは、食べること。
残りの山菜で
塩焼きそば　　　　　　　　　　 　五箇山豆腐ステーキ　　　　　　ウドの味噌漬け
　　

一日が、あっという間に終わっていきます。
ちょっと、悲しい・・・
明日は、もう少し頑張ろう！！！

お客様から 「軽い食事は出来ませんか？」 と
ちょくちょく尋ねられます。

ちょこっとしたお腹の足しを出してもらえたら
早い時間から来れるのに・・・と提案をいただきました。

私自身は家庭料理しかできないのですが
少人数（４、５人）の予約（前日まで）を承りたいと思います。

「２、３品とお腹の足しをリーズナブルなお値段で」とのこと。
頑張って作ってみようと思います。
メニューは、おまかせとなりますが・・・

興味がある方は、ご連絡ください。
よろしくお願いいたします！

写真は、またまたいただいた、今朝、五箇山で摘んでこられた山菜。
タラの芽、こごみ、ウド、すすたけ です。


さっそく・・・
すすたけ焼き　　　　　　　　　　　ウドきんぴら　　　　　　　　　　　天ぷら（タラの芽、こごみ、ウド）　
　 　

昨晩の山菜です。
油揚げと醤油炒め　　　　　　　　筍バター焼き　　　　　　　　　　 昆布〆　　　 ウドきんぴら
　 　

毎日毎日、美味しい山菜、幸せです♪