チーズ講座　３回目

３回目は、チーズの専門用語（フランス語・イタリア語・スペイン語・ドイツ語・オランダ語）、
乳のこと、チーズのこと。　
改めてチーズの栄養価の高さとか、実はダイエット食で（ビタミンＢ２のおかげで）
いきいきした素肌作りにいいとか を認識しました！
テイスティングは、セミハード・ハードチーズです。

先日の越中瀬戸焼「庄楽窯」で買い求めた長皿をプレートにしました。
チーズはイエローベース色なので、緑の皿にチーズが映えますね♪

左下のプレートの右より
●モルビエＡＯＣ　（Ｍｏｒｂｉｅｒ）
　チーズの中心に黒い線が横に走っているのが特徴。

●オッソー・イラティ・ブルビ・ピレネーＡＯＣ　（Ｏｓｓａｕ – Ｉｒａｔｙ Ｂｒｅｂｉｓ Ｐｙｒｅｎｅｅｓ）
　この変わった名前は、ベアルヌ地方のオッソーの谷と、バスク地方のイラティの森に
　由来します。　お決まりのブラックベリージャムと・・・

●ミモレット　（Ｍｉｍｏｌｅｔｔｅ）　18ヶ月熟成
　アナトーで着色されたオレンジ色のチーズ。
　内閣総理大臣の小泉純一郎が、元内閣総理大臣の森喜朗に振舞い、
　森喜朗が「干からびたチーズ」と称したことで、日本では広く知られるようになりました。

●コンテＡＯＣ　 （Ｃｏｍｔｅ）
　１個作るのに、５００Lもの牛乳が必要な大型チーズで、直径は、５０～７０ｃｍ。
　Ａ．Ｏ．Ｃ．チーズの中では最も生産量が多く、万人に親しまれています。

●ドライフルーツ
　いちじく、マンゴー、ぶどう

食器やチーズ、飲み物を運んだりで大変ですが
講座が一つ終わると、一つ進んだ気持ちになるので
充実感があります♪

次回は、
　◎ チーズの旬
　◎ 美味しいチーズの選び方 　
　◎ チーズの保存方法
　◎ テイスティング（青カビ　タイプ）

６月は、バタバタ忙しいので、早めの準備をしようっと！