２日間のお休みをいただき、エネルギーを蓄えてきました。
今、東京から着いたところで直ぐにお店なので、
とりあえずは、お土産の紹介です。


さっそく、お店でお出し しますＰＯＩＮ ET ＬＩＧＮＥのパン。


青山のＨＩＧＡＳＨＩＹＡ ｍａｎの「おこし」です。
パッケージがかわいい！！


小山薫堂氏セレクトＰＡＬＥＴ Ｄ′ＯＲのチョコ。
お店でも開けたいので、皆さんのお口に入るかも？

では、今日も今からお店、楽しみます♪

おでんを作りました。
珍しく、はんぺんが入っています！

二日間家を空けるので（私だけ）、夫のおかずです。
私は、さっそくいただきましが・・・


皮を干して、切干大根に。
帰ってくる頃には、出来ているかな？


葉っぱは、よごしに。
ビールのつまみになりました♪


それでは、今日、明日の２日間、お休みしますので
よろしくお願いいたします。
　
　

真っ盛りですね。
１０月１５ ～ ２７日　高岡市街地一円で、
デザイン・クラフト関連のイベントが行われます。

・クラフトマンズギャザリング
・TOYAMAデザインセレクト
・デザインウェーブ2009イン富山
・工芸都市高岡2009クラフト展
・第49回富山県デザイン展
・金屋町楽市 ｉｎ さまのこ

あれもこれも行きたいものばかり。
楽しみ楽しみ♪

我が家にも芸術系の音楽が・・・
またまたお客様が、ＣＤを貸してくださりました。
初めて聴く音楽もあり、気分も変わります。


こちらは、仏像・・・
先日、本屋で衝動買い。
表紙のみで買ってしまいました。
京都に行きたいなぁ♪

　
　

今月５日にも、臨時休業を取ったので、心苦しいのですが

１０月１４・１５日 （水・木） お休みいたします。
よろしくお願いします。


　
　
　

朝から、裁縫部屋を片付けて、ビジネスホテル並みにまでになりました。
これで、長男も泊まれるでしょ！
ミシンに違和感有ですが・・・


設楽氏の壺に秋の草を活けてみました。
華道の腕がなくても、壺に助けられますね。


さて、１２回目 最終回のチーズ。


バラカ　（Ｂａｒａｋａ）
バラカとは「馬蹄型」の意味。
この馬蹄型は縁起が良いといわれており、フランスでは幸運のシンボル。
味わいは、非常にマイルドでクリーミーで、バターのようです。

モンドールＡＯＣ　（Ｍｏｎｔ – ｄ’ｏｒ）
チーズの真珠と称賛されます。
８月１５日から３月１５日までしか製造されない季節限定チーズ。
モミの木の樹皮で巻き、モミの木の棚の上で洗いながら熟成させます。
熟成したチーズは流れるようにトロトロで、スプーンですくって食べます。

ラングルＡＯＣ　（Ｌａｎｇｒｅｓ）
チーズの表面を塩水で何度も洗います。
熟成が進むにつれ、表皮は黄色からオレンジ色になります。
反転させないために、チーズ自体の重みで自然に陥没したフォンティーヌ（泉）と
呼ばれるくぼみが特徴。

モンブリヤック　（Ｍｏｎｔｂｒｉａｃ）
表面に灰をまぶしています。青かびの風味も穏やかで、脂肪分もやや高めのため、
クリーミーで食べやすいです。

今回は一人づつの盛り付けではなくて、パーティの雰囲気で。
白、赤のワインで和やかな会となりました！


お客様からの要望が多数あり、１１月あたりから、ここ ｎｏｕｓａｋｕ にて
チーズ講座を開催したいと思っています。
詳細は、決まり次第、ブログ、ＨＰトップページにも載せますので
よろしくお願いいたします。
　
　

でも、バナナではありません。
ライ麦パンに、ハムとカマンベールチーズ と ゆで卵 の２種です。
昨日、送られてきた設楽氏の器に盛り付けてみました。

マグカップとお揃いになりました♪
流石、設楽氏の器は、朝から凛とした気持ちになります・・・

今日は、チーズ講座の最終回。　１２回、長い様な短い様な？
みなさん、もう一度、受けたいと言ってくださるのは、とても嬉しいことです！
最終回、素敵な回となりますように・・・

そんな訳で、最終回、期間限定のモンドールが入荷しました♪
私自身が今季初めてなので、講座が待ち遠しいわ～


昨晩、長男から、突然「明日、金沢へ行って、高岡に泊まるから」との連絡。
お店をしてから初めての帰省。　
あまりにも環境が変わり、子供部屋２つは夫婦の個室になり、
長男の寝るところがありません。

いまから、私の仕事部屋片付けないと。
今日は、とっても忙しい日となりそう （：_；）
美味しいサンドも食べたことだし、頑張ろう！
　
　

今日の朝食。
バナナと小倉餡をはさみました！
ｗａｌｋｉｎｇ をして、お腹を空かせたので、とっても美味いです。

バナナサンドにまつわる嫌な思い出があります。
私が子供の頃、母が作ってくれるサンドといえば、バナナサンド。

小学校１年生の遠足の時に、母がバナナサンドを持たせてくれました。
その日は雨で、遠足が中止になり、教室で持参のお弁当をたべることに。

先生が、みんなのお弁当を見てまわり、私に「何のサンドウィッチ？」と尋ね
「バナナ」と答えると、みんなから笑の声が・・・

うちはいつもバナナサンドだったので、笑われたことにビックリ！
バナナサンドって恥ずかしいんだと、子供心に思ってしまいました。
４０年も前の話なのに、今でもはっきりと覚えています。

大人になって、サンドウィッチ屋で、バナナサンドを見かけるようになった時は
とても嬉しくなりましたね。
時代を先取りしてたのよって（笑）

今日は、そのサンドを久しぶりに作りました。
小倉餡まで入れて、カロリー高いすぎ？

ちなみに、小学校１年生は石川県七尾市の小学校だったので、
笑ったのは、ここ平米小学校の方々ではありません。
あしからず。



さて、お腹も膨れたので、ワクワクする今日の行動始めます！
まずは、今、届いた荷作りを開けましょう♪
　
　

以前、ブログで肉を断つ！なんて、書いてしまいましたが、やっぱり、断つことは無理！
こっそり、焼き鳥屋に行ったりしていました。

その焼き鳥屋で、私のブログを見てくださっている方々にバッタリ！
「肉断っとるがじゃなかったけ？」　「こっそり、食べとるが・・・ ^_^；」

「肉を断つ」という極端な考えはやめて、
バランス良くいろいろな栄養素を取ることが大切ね。

それで、今日の昼ご飯は、これ。


蛋白質 ： 魚、肉、納豆、油揚げ
ビタミンＡ ： ブロッコリー
ビタミンＣ ： キャベツ、ネギ、みょうが
ミネラル ： ワカメ、海苔
食物繊維 ： キノコ
炭水化物 ： 玄米ご飯
梅干しは、何かな？　食物繊維、ミネラル、ビタミンＡあたりかな？
毎日、バランス良く食べることにします！

焼き鳥はコラーゲンがたっぷりなので、翌朝、顔を洗うと実感します。
たまには、いいでしょ？　お肌のために・・・
　
　

昔の職場の上司が、ＣＤを貸してくださいました。
どの方も美人。
ビジュアルで購入されてるの？って思います。（笑）

そのＣＤを聴きながら、チーズ講座１２回コースの最後の資料作りです。
総まとめで、ワインとチーズのマリアージュ。
チーズを通して、生活を楽しむことを提案できたらなぁと思っていて・・・
なんたって、私の肩書は「ライフエンジョイナー」なんですもの（笑）
生徒さん達は、楽しんでくれたかしら？

資料作りが、終わったら「ｎｏｕｓａｋｕ 一周年」の準備にかかろうと思います。
頭の中では、いろいろ構想があるのですが、具体的な形にしなくては・・・
「想っていることが、形になる」
考えると、とてもワクワクします♪
　
　

一晩に一組のみという隠れ家レストラン「カーヴ・ユノキ」
富山岩瀬森家土蔵群の一角にあります。
ライトレールに乗っての旅です。

酒商 田尻本店の入り口。
素晴らしい蔵の扉。


横のアプローチを通って・・・


店内は、こんな様子。
土蔵を再生した建物。


いただいたお料理と飲み物。
どのお料理も素材の味がしっかり。　

ワインがちょっと分かるようになっていたのが驚き！
日々、成長しているのね・・・



この他に、舛田氏より 満寿泉「純米大吟醸」 の差し入れもあり、
よく食べ、よく飲み、よくおしゃべりして、ｎｏｕｓａｋｕ をお休みして
久しぶりの休息をいただきました。
ありがとうございました。

今後、「カーヴ・ユノキ」で感じたことを活かせますように・・・
前日のカーヴ・ロンドといい、私のお店 ｎｏｕｓａｋｕ といい、隠れ家が好きなようです！