クリスマスも終わり、飾り物を片付け、今度は天神様。
お正月らしくなりました。

長男が生まれてから２８年間も飾っているのですね・・・
富山県西部では、長男が誕生するとそれ以後の正月、
床の間に天神像（木彫や掛軸）を飾るのです。

天神様は学問の神 菅原道真。
いつもこの天神様を出す時に思っていたことは、
高校受験や大学受験をひかえ
「成就しますように・・・」

長男はもうそろそろ、そういう年でもないのですが、
来年は一級建築士試験や博士論文があるとのことで
やっぱりお祈りして天神様を飾りつけました。

学問はここで終わるということが無いので、
一生お祈りしないといけませんね！
　
　

カマンベールチーズをレンジで温めてとろけさせて作るフォンデュです。
ほんと、よく耳にしますが、実は作ったことがありませんでした。 ^_^；

チーズ講座の生徒さんより、沢樹舞さんのブログ「たべるの」を
のぞいてみてくださいとのメールをいただき、
さっそく試してみました～

レンジでチンは同じですが、その後の保温もしっかりとね。
ストウブのミニフォンデュ鍋にカマンベールがぴったり入りました。

それから、ブルーチーズの違いがあります。
沢樹舞さんは、たぶん「ゴルゴンゾーラ・ピカンテ」
私は、ブルーチーズの王様「ロックフォール」
チーズフォンデュにロックフォールなんて、贅沢すぎますよ！

珍しい紫色したブロッコリーが手に入ったので
そちらを付け合わせに・・・
茹でると緑に変わってしまうらしいので、紫色のときに証拠写真。


ロックフォールはなかなかのモノなので、
分量を少なめにして、白ワインを注ぎ、レンジで３分。


ほんと、ブルーチーズが入ると、コクがでますね。
まだまだ、ブルーが多くてもOＫ！
ペロリと食べてしましましたよ～


向うに写っている、ブロッコリー緑色です～
不思議・・・
早い時間からワインでホロ酔い気分。
クリスマスなので、いいでしょう？
　
　

朝から、せっせとキッチンやら壁クロスの拭き掃除。
キッチン以外には、ほとんどものが無いので
あっという間に大掃除終了。
ものが無いというのは、お掃除も楽ですね。


それで、今度は、自分の大掃除。
「Ｅｇｇ Ｍａｓｋ」をやってみました。
たまご肌に生まれ変わるというのです！

さすがパックをしている顔はアップできません。 ^_^；
パッケージだけ、お見せしま～す。
別に化粧品会社の回し者ではありませんよ。


最近、嬉しいことなんですが、ちょくちょく
「どこの化粧品を使っていますか？」との質問をいただきます。
５年くらい前から、基礎化粧だけはしっかりやっているかも？
（自分のレベルなので、人と比べると全然ですが・・・）

パックが終了し、ぷるぷる感を実感しています♪
なんて、呑気にやってる暇ありません。
今日は、支払日。
では、銀行へ行ってきま～す！
　
　
　

いるのに、なんだかモチベーションが上がらなくて・・・
そんなこと言ってる場合じゃないね～


キッチンのお掃除。
換気扇のフィルターすっきり。　気持ちいい♪


年賀状も少しずつ。

天神様も出さないと・・・
息子二人の帰省・・・
あっ、チーズの第２回目の準備・・・

のんびりしていては いけませんね。
頑張ります！

先日も御案内いたしました「第三倉庫」が、本格的に昨日１２月２２日にＯＰＥＮ。
娘の私も、なんだか訳が分からなかったのですが、今まではプレで
保険所の検査が通ったので、本格的に宣伝を始めたようです。

それで、さっそくお店ＯＰＥＮ前に行ってきました～
２２日は冬至ということで、「かぼちゃ」です。
「むかご」なんて、自分では料理しませんね。


ぶり大根も・・・　骨まで食べれます！　


帰りに柚子ももらって・・・　お風呂に入れなくっちゃ！


日替わりランチ　１１：３０ ～ １４：３０
夜の部　１７：３０ ～　酒の肴、鍋料理 ｅｔｃ．
母はず～っと父の晩酌のつまみを作り続けてきたので、お手の物。
器も私以上に、こだわりと数を持っていますね。
予約をして出かけてくださ～い。

第三倉庫　松下　高岡市本町４－８
電話 ０７６６－２２－６９１０
よろしくお願いいたしま～す！
　
　

チーズ好きな方が大勢いらっしゃいますね～
でも、なかなかここ高岡では手に入りません。
最近、分けてくださいという声が聞かれ、
お店のチーズ発注といっしょに ちょこちょこ
取り寄せをしています。

例えば、左上より時計周りで

●フロマージュ・ブラン （Ｆｒｏｍａｇｅ Ｂｌａｎｃ）
ヨーグルトよりは酸味は少なく、生クリームよりこってりしていないさっぱりとした味わい。
ヨーグルトを食べる感覚で、ハチミツ・ジャム・コンフィチュールなどを添えていただきます。

●ミモレット　（Ｍｉｍｏｌｅｔｔｅ）　18ヶ月熟成
アナトーで着色されたオレンジ色のチーズ。
熟成に応じてジェンヌ（3ヶ月）、ヴィエイユ（12ヶ月）、エクストラ・ヴィエイユ（18ヶ月以上）
と呼ばれています。若いうちはあまり香りがないが、熟成が進むとカラスミに似た風味が
現れ日本酒との相性も良いと いわれています。

●ブリ・ド・モーＡＯＣ （Ｂｒｉｅ ｄｅ Ｍｅａｕｘ）
１８１５年ウィーン会議チーズコンテストで１位に選ばれ「チーズの王」と称されました。
直径が３６ ～ ３７ ｃｍ あり、白カビ系のソフトチーズとしては破格のの大きさ。

●カマンベール・ド・ノルマンディーＡＯＣ　（Ｃａｍｅｍｂｅｒｔ ｄｅ Ｎｏｒｍａｎｄｉｅ）
「カマンベール」を名乗るチーズは、現在世界各国でつくられていますが、これが元祖。
ＡＯＣの規定では生乳（無殺菌乳）の使用を義務づけていますので、単なるカマンベールに
比べると風味が強く、熟成すると相当強烈な匂いがします。

●マンステールＡＯＣ （Ｍｕｎｓｔｅｒ）
塩水で何度も洗うので表皮はしっかりとしたオレンジ色。
香りはやや強めですが、中の生地はミルクの凝縮した甘味を持ちます。
地元では茹でた皮つきのジャガイモと共にいただくのが定番。
クミンシードとの味覚の相性が良いです。

●サン・タンドレ （Ｓａｉｎｔ – Ａｎｄｒｅ）
牛乳に生クリームを添加し、脂肪分含有率が７５％以上のトリプルクリームです。
味わいはバターのように濃厚でコクがあり、口の中で溶けていく感触があります。
ふかふかとした白カビに覆われ、ショートケーキのようにかわいいチーズです。

他にも、左上より時計周りで

●ラングルＡＯＣ　（Ｌａｎｇｒｅｓ）
チーズの表面を塩水で何度も洗います。
熟成が進むにつれ、表皮は黄色からオレンジ色になります。
反転させないために、チーズ自体の重みで自然に陥没したフォンティーヌ（泉）と
呼ばれるくぼみが特徴。

●モンブリヤック　（Ｍｏｎｔｂｒｉａｃ）
表面に灰をまぶしています。青かびの風味も穏やかで、脂肪分もやや高めのため、
クリーミーで食べやすいです。

●バラカ　（Ｂａｒａｋａ）
バラカとは「馬蹄型」の意味。
この馬蹄型は縁起が良いといわれており、フランスでは幸運のシンボル。
味わいは、非常にマイルドでクリーミーで、バターのようです。

●モンドールＡＯＣ　（Ｍｏｎｔ – ｄ’ｏｒ）
チーズの真珠と称賛されます。
８月１５日から３月１５日までしか製造されない季節限定チーズ。
モミの木の樹皮で巻き、モミの木の棚の上で洗いながら熟成させます。
熟成したチーズは流れるようにトロトロで、スプーンですくって食べます。

一週間くらいでお取り寄せできますので、
興味のある方は、お問い合せ または ikuyo@nousaku.net にメールを送ってくださいね！

まだまだ種類はたくさんあるので、ご相談にのりま～す。
パーティやイベントにチーズがあると、重宝しますね。
　
　

今年一年、いろいろなことで絡んだＮさんと忘年会をしました！
私はお店があるので、昼間っからの、それもオヤジ飲み。（← Ｎさん希望 ）

昼間から飲める店は・・・
そう、ディープな場所は駅地下です。
久しぶりに「徳さん」へ。

毎日毎日おでんを食べているにもかかわらず、やっぱり徳さんでは おでん です。
コンビニおでんの人気上位３つは、「大根、結びこんにゃく、玉子」 だそうで
私もそれに該当しています。


さしみ も もちろん！


白子の昆布焼き。
白子酢は売り切れ。 残念！


富山の産物？ かぶら寿司。


そして、徳さんでは外せない豚カツ。
肉好きとしては、魚だけでは、淋しい・・・ ^_^；　食べ過ぎなので、いちおう（小）


漬物も お酒のみには必須です。


何杯ビールを飲んだのでしょう？
数えられないくらい（笑）

今年一年を振り返り、来年に向けての抱負を語りながら
３時間半の長丁場、女性二人のオヤジ飲み忘年会
無事、終了したのでありました。

来年も頑張ろうね～！
　
　

最近は、野菜中心 （というより、おでん中心） の食生活をしています。
チーズの生徒さんより、直径１０ｃｍもある大根をいただいたので
またまた、おでんです～
今日のおでんは、丸くてかわいい （*^_^*）


おでんは、全然飽きないのですが、その副産物の皮で作る
切干大根には、少々飽き飽きしています。
ただいま、ザルには２本分の皮が干されています！
皮を捨てればいいのかもしれませんが、もったいなくて・・・


それで、今日は、大根の皮できんぴらを作りました。
ごぼうよりは、しんなりしていますが、味がしっかり浸みて
ビールのつまみになかなかいいですね。


最近、身体がフラフラするのですよ。
きっと、肉不足！（笑）
肉を食べに行っても見逃してください ｍ（_ _）ｍ
　
　

一日で、景色が変わりました。
生まれた時から雪国育ちなので、雪には慣れているはずですが
急に降ると、珍しくてずっと眺めています。

太陽が出ていないけど、雪明かりでとても明るく気持ちがいい～
雪国って暗いイメージがあるけど、私は「眩しい！」と感じています。
そして、真っ白い雪は綺麗です・・・
長靴を履いて雪の中を歩くのが好きなので、あとでお出掛けしましょう♪


　
　

２つあります。

１つ目は年末年始の営業の案内。
１月１日・２日とお休みします。
３日からの営業となります。

２つ目は設楽享良氏の「器夢工房」の再放送があります。
１２月２０日（日）ＮＨＫ ＢＳ２ 午前6:20～6:30

よろしくお願いいたします。