カロリーが高いのは、重々承知していますが
食べたくなってしまいます・・・

高岡駅地下街のえいぶるの懐かしいハムカツとコロッケ。
揚げたてで、美味しかったです♪


トウモロコシが出てくる季節になると食べたくなるトウモロコシの天ぷら。
自家製シソ塩で、いただきます♪


ホタルイカの干物。
アップにするとグロテスクだわ～ （>_<）

その干物を揚げると、スナック菓子「イカ天」のようになります。
ビールのおつまみにピッタリ♪


おことわり
一日で食べたわけではありませんよ！

毎日、気になったものや日常を撮っているので
写真が溜まりまくっています。

それなら、一日、何回もブログをアップすればいいのに、
私は、一日一回と決めているのです。

見てくださる人が、一日一回だと、一度訪問するだけでいいので。
何回もアップすると、何度も訪問したくなるでしょう？
私がそうなので・・・

それで、今日は、いままでの幾つもの関連のない写真を
一気に載せようと思います。

私のブログのデーターが大きくて、なかなか開かないとの
意見も聞いているので、申し訳ないですが・・・

まずは、お料理編

卯月さんという方のブログを見ていて作りたくなりました。
ニョッキのグラタンです！
彼女は、ル・クルーゼのお鍋でしたが、あいにく、私は持っていないので、
ストウブのフォンデュ鍋で、作ってみました。
直径１０ｃｍという小さいお鍋なんで、一人分にしかなりません・・・


池田充章さんの涼しげなガラスの器で、またまたパスタです。
最近は、冷製パスタばっかり。　
前回と違って、アンチョビが入っています・・・
９ｃｃというお試しサイズのバルサミコ酢（１０、２０、３０、４０年もの？）
あまりにも小さくて、一瓶使ってしまいました！
かわいいボトルですね♪


虫のようですが・・・
枝付きレーズンのチョコレートかけです。
ワインよりウィスキーが飲みたくなります （*^_^*）

こちらは、インテリア・建築編



後輩のお店に珈琲を飲みにいきました！
喫茶店ではないのに、風が通る気持のよい空間で
本を読みながらくつろいできました。
お忙しいところ、お邪魔しまして、ありがとうございました。

まだまだ、写真はあるのですが、今日はこの辺で・・・

２日間、食べ歩きをしました。
ワイン屋さんに行くのも目的の一つだったのですが
早い時間からやっているお店がなかなかなくて・・・
探し回って、夕方にやっと入ることができました。

渋谷西武の地下２階のワインショップ「ヴィノスやまざき」は
店内にワインが飲めるバーカウンターがあり、気軽に飲めるところ。
一人で飲んでいると、お隣にもお一人の女性がいらしゃって
お話相手をしてくださりました。

スパークリングとテイスティングサイズの赤ワインを４杯、
（写真のあとに、もう一杯）
チーズ系のパンをいただき、次のお店へ。


次に向かったのが、マイミクの金魚さんご紹介の
目黒 ”wine & dining 206 aizbar”
　
女性が一人で切盛りされているお店ということで、とても興味がありました。
野菜たっぷりのお料理に感動。　お店の雰囲気もとてもいい・・・
こちらも、隣にお一人の女性。　また、声をかけていただきました。

次の日は、小山薫堂さんプロデュース 完全予約制、電話番号非公開の「タワシタ」へ。
窓から見える東京タワーがなんとも言えません！


　ホワイトアスパラフリット ツブ貝の冷製スープ
　　鴨と野菜　〆の和牛ステーキ丼

パンには、ミックススパイス（自然塩、ゴマ、コリアンダー、ヘーゼルナッツ、クミン）と
オリーヴ油を・・・　美味・・・　どれもですが・・・
いろいろ参考になりますね♪

ほかに、ル・クルーゼで造った温野菜の写真を撮り忘れました。
ここでも、野菜たっぷり。
手書きイラストのメニューも心に残ります。

その後、渋谷のんべい横丁「蓮」へ。
２日間連続の訪問。
写真は、お土産の白えび浜焼で～す。

皆さんにとても喜んでいただき、
紹介した私も嬉しいです。

それにしても、ワインとビール、よく飲みました！
あんまり、写真がないけどねっ。
ワインに関してシンクロが・・・

東京へ行く前に家で飲んだワインとタワシタで飲んだグラスワインが
全く同じもので、ビックリ！　怖いっ！
ワインってなかなか同じものに遭遇しないのに・・・

東京から、今帰った報告です。
東京での刺激に浸りながら、今から、お店・・・　

いつものように駅弁の写真。
行き：ぶり寿司
帰り：チキン弁当　です。
どちらも、アルコール付き・・・

お店の準備があるので、細かい報告はまた明日。
お楽しみに♪

お土産でいただきました！
原材料：にんにく、ショウガ、胡麻、食塩、たまねぎ、白コショー
あれ？　６つしか入っていない・・・

対照の原了郭の黒七味と写しました。


ちなみに、黒の方は、以前、白の旦那さまからいただいたもの。
ご夫婦でスパイス、調味料好きですね。

ご夫婦からは、石垣島ラー油、漆黒醤油、雲丹醤、煎酒 等々
いただいたことがあります。　
あらためまして、ありがとうございます m（_ _ ）m

その白七味で、簡単にナムルができるとのことで
さっそく作ってみました♪

ゴマ油で炒めて白七味と和え、ゴマをふりかけただけ。
その前に、ホウレン草はさっと湯がいて、
わかめは乾燥わかめを戻して唐辛子と、
人参はそのままで。

ほんとに簡単でいいつまみになりますね！
クセになりそう♪

久しぶりの蕎文です。
ぶっかけのお出汁が上品で、大～好き♪
それでもって、３種類もいただいてしまいました （>_<）
まず、じゅんさい。


すだち と 辛味大根。
澄んだお出汁、いいです・・・
それぞれ違う味わいがありますね。


実は、蕎麦の前に、日本酒とつまみ、蕎麦の後に、そばがきぜんざい。
いつもながら、よく、食べます・・・


併設のギャラリーＡＮでは、森つくし 作陶展 が今月３１日まで開催されています。
どの器にしようか、目移りしてしまいますね・・・

玄米ご飯とお味噌汁 他 が、我が家の昼飯の定番ですが
残った玄米があったときは、麺類と御飯もの の昼飯になります。

納豆と生姜の玄米炒飯 と 干し野菜の焼きそば
器 ： 青木良太　　　　　　　　　　望月薫


チーズとベーコンのフジッリ（パスタ） と ハヤシ玄米ライス
器 ： 桐本泰一　　　　　　　　　　　　　　　伊万里


味噌仕立ての玄米雑炊 と 塩味焼きさぬきうどん
器 ： 伊万里　　　　　　　　　　釋永陽


玄米は、炒飯や雑炊、カレーやハヤシライスに重宝しますね。
麺類はとっても大好きで、うどん、蕎麦、ラーメン は定番です。
それにしても、食べ過ぎと思いませんか？

昨日は、チーズのことだったので、今日は関連のワインで。
ワイン講座６回コースの５回目です。

スペイン～東欧～カリフォルニア～アルゼンチン
こんなにたくさん覚えられるのでしょうか？
とても、不安です・・・

テイスティングは、毎回、６種類をブラインドで飲み当てます。
最初に比べると、少しわかってきたような？

家に持ち帰って、もう一度 ＴＲＹします。
もう銘柄はわかっているので、順番がわからなくなっていても
当てることができます！　
メルロー、カベルネ・フラン、シラー、ピノノワール、ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ
とっても嬉しいです♪

この程度で喜んでいても、いけないのですが・・・


こちらは、干し野菜を使った お昼飯です。
左上が水で戻して塩もみ、その隣が切干大根。
こんなに少量。　ちょっと寂しい・・・

他のおかずも、野菜と海藻中心。　
なすびの揚げびたし、豆腐とわかめの味噌汁、昆布、わかめのふりかけ。
旦那必須の玉子（いつの時代のひとかしら？玉子を食べたがります。）と梅干。

資料作りで、チーズをおさらいしていると、チーズには良質な蛋白質、
不足しがちなカルシウム他、いろいろな栄養分が含まれていますが
ただチーズには、ビタミンＣと食物繊維がないことがわかりました。

それで、今日のお昼飯は、野菜や昆布、わかめで
たっぷりビタミンＣと食物繊維を。
粗食です。
でもこれが、身体にいいのですね・・・

干した野菜が、一日経っただけで
こんなに小さくなってしまいました・・・
少なすぎて、お料理が作れない（笑）


さらに、もう一日。
アップで写真をとったので、同じように見えますが、もっと小さくなって
なんか損したような気分になりました・・・
味が良くなってもらわないと困ります！

２つのザルが、１つになり、日替わりで干せば、
足りないといっていたザルを買う必要がないですね（笑）
大根＆人参はザルの隙間から落ちてしまうので、キッチンペーパーを敷きました（汗）


ドライトマトは湿度の高い日本では、カビが生えやすいとのことですが、
２日目でカビが生えてきました。　今日は、ジメジメしているので、なおさら・・・


写真は、２日目のドライトマのカビを洗って
バジル、オリーヴオイル、バルサミコ酢、塩で和えたもの。　
トマトの味が、濃くなり旨味がでました♪

でも、昨晩作った一日目のまだ半乾きの時の方が、
触感がしっかりして良かった気がします。
一日目だとカビも生えないしねっ。

「田舎では、昔、夏にたくさん採れた野菜を、冬の保存食としていたよ」 と
お客様に言われ、これは、昔の智恵なんでしょうね。
冷凍庫や一年中季節感がなく売っている野菜がある 今 には必要あるのかなと
ちょっと疑問もありますが、美味しくなれば、ＯＫ！ということで・・・

とりあえず、干したほんの少量の野菜で、何かにチャレンジしてみます。

サイクル的に、今日は、活動日です（笑）

ソムリエのＳさんから 「ワイン会に行きませんか？」 とお誘いを受け、行ってきました。
その前に、Ｓさんお薦めの蕎麦屋さんに寄って行くことに。

そこは・・・
約１年ぶりに訪ねた砺波の福助さんです。
私が、１年前に中目黒でバイトしていた土山人の兄弟弟子のお店。

軒先の緑青色の銅製看板灯篭 「福助」 に目がいきました！

　大きくて有名な穴子天　箸と大きさを比べてみてください。
　やっぱり蕎麦は、せいろ　混ざり物が苦手なので・・・
　調度品の数々　骨董品が、お店いっぱいに飾られています。

お腹もふくれたとこで、次にワイン会へ・・・
このワイン全て飲みました！　（ほんの一口づつですよ）
５、６本目からは、あんまりわからなくなってしまいました（笑）


酔ってきたところで、Ｓさんに運転手をしていただき、帰路へ。
途中に、お薦めの ｃａｆｅ があるとのことで、立ち寄りました。
小杉駅前近くのＭＥＳＯといいます。
日常と切り離された空間が、癒されますね。


今日も、刺激的な一日でありました。
サイクル的に、明日は、おとなしく家にいる日で、チーズ講座の資料作り。
土曜日が講座なので、ラストスパートで頑張ります！