コロナと 大雪で 家こもりが 続いておりました。
それで、スーパーにも 行かず、とりあえず あるものでの 昼食。


卵かけご飯は、好きです！


梅干し、油揚げ入り 味噌汁は、必須なもの。
後は、乾麺で 過ごしていました。

今日の 昼食は、何に しましょうかね？
今は、雪が落ち着き、スーパーに 行けますので
夫の リクエストは、かつ丼。

肉厚の カツを 揚げることにしましょう！
　
　

１２月７日に 突然の お休みをいただき、
ありがとうございました。

既に、復活し、「ｎｏｕｓａｋｕ」 を 開いていますので、
どうぞ よろしく お願いいたします ｍ（_ _）ｍ



昨晩の夕飯は、魚屋さんで 買ってきました 昆布〆と 蟹。
日本酒が 進みました～～

「ｎｏｕｓａｋｕ」 は、年末まで （いつまでか まだ 未定ですが）
お休み無く、オープン します。

皆様と 今年を 振り返りながら
締めくくりたいと 思います！
　
　

料理雑誌を パラパラと 眺めていたところ
感化され ・・・


「天然生活」 より。


今日の 昼食を 写真に 収めておきましょう。


白飯と お味噌。
ざっくりとした 器で。


おかず 数種。
しのぎの器で テイストを 合わせて。


器に こだわっての ご飯は、
いつもより 美味しく 感じるね～

還暦後の ゆっくり生活を 過ごしています （^^）
　
　

久しぶりに 作りました！


味見を ・・・
制作途中の こぎん刺しを ランチョンマットに 見立てて。


毎回、微妙に 材料の分量を 変えていて
今回は、しっとり。
一番 美味しいかも？

お菓子作りは、ちょっとした 気分転換！
他の お菓子にも 挑戦したいなぁ。
　
　

「石瀬の家」 で 何か イベントをしたいなぁと、思い 思い、半年 以上。
良いタイミングで １０月１日は、「中秋の名月」 と 「日本酒の日」
急に 思い立ち、昨晩 開催いたしました。

まずは、「石瀬の家」 の ススキを なげいれ。


「ｎｏｕｓａｋｕ」 の 常連さんで、日本酒会の メンバー、
骨董談義の メンバーと 共に。

お料理は とても 人気の 山崎亮子さん。
和菓子も 同じく 話題の 引網香月堂さん。
お二人とは、一緒に 「ｎｏｕｓａｋｕ」 で 骨董を学びました。

亮子さんと 夫の 準備中の 写真。


参加者の 皆様に、セッティングの お手伝いを していただき ・・・


「ひやおろし」 １５本 すべてを そろえての スタート！


亮子さん手作りの おしながき。


お料理を幾つかアップします。






日本酒 （新政酒造　Ｃｏｌｏｒｓ ヴィリジアン） と 和菓子の ペアリング。
余りにも マッチしていて、感動！


特吟大吟醸 「勝駒」 は、日発売の 特別なもの。
あっという間に 空っぽ。


茗荷寿司は、私の 定番です！


〆は、和菓子 「銘 菊水」 と お抹茶。
秋 満載 ♥


中庭から、歓談中の 様子。


中秋の名月が バッチリ！


皆さんの お力添えで、思い出に残る 素敵な
「中秋の名月の会」 と なりました。
心より、感謝です ｍ（_ _）ｍ
　
　

久しぶりに 作りました！

レシピを にらめっこ。


夏は暑くて、オーブンを 使う お菓子を 避け、
水羊羹 ばかりでした。


涼しくなりました、今。
ほんと、一番 いい季節～
何でも やりたくなります！

せっかくの 季節。
無駄に 過ごさないように ・・・
　
　

自然派ワインの 試飲です。

清澄白河フジマル醸造所 ／ グルグル デラウェア
　 国 ： 日本
　地域 ： 山形県
　品種 ： デラウェア


カーブドッチ ／ ファンピー デラウェア
　 国 ： 日本
　地域 ： 山形県
　品種 ： デラウェア


カステルモール ／ サンサ！　コルビエール
　 国 ： フランス
　地域 ： ラングドック
　品種 ： シラー ５０％、カリニャン ３０％、グルナッシュ ２０％


別々の日に 写真がを 撮りましたが、
なんと、すべてが 同じ フライパン！
毎日 使っているってことね～
ただ 焼くだけの 簡単料理！

少しずつ 自然派ワインを 試飲しています。
有機栽培、無農薬、減農薬、酸化防止剤無添加、などなど
それぞれ。
ブドウの 品種なども 初めて だったり。

いろいろと 飲み比べ、
お客様のご意見や 私の好みなどを 考慮して、
また、お取り寄せを しようと思います。
　
　

遅れましたが 「土用の鰻」
毎年 こちらで。


お刺身と、


〆の お蕎麦。


プチ同窓会 （少人数の 集まり） での スモーク フィレ肉。


ウォーキングの途中に、カルシウム 補充。


ＣＯＯ の ケーキ ♥


夏バテ なんでしょうか？
ご飯を 作るのが 面倒で 手抜き料理 ばかりでした ・・・

すり身揚げの 画像が、一枚。


「食欲の秋」 に 向かう 来月。
何を いただけるかな？
　
　

オーディナリー　オレンジ ／ イエローマジックワイナリー


　国：日本
　地域：山形県
　品種：ロザリオビアンコ、ナイアガラ、青デラ、シャインマスカット

ピエモンテ ビアンコ “ネ？” ／ プンセット社


　国：イタリア
　地域：ピエモンテ
　品種：アルネイス、シャルドネ、ファヴォリータ、コルテーゼなど

フェイスリップコロンバール ペットナット ／ ブラックスミス


　国：南アフリカ
　地域：スワートランド
　品種：コロンバール

まだまだ 勉強中で、文言の 間違えもありかも？
これから 徐々に 感想など ・・・

パスタが 多い～
お手軽 だからねっ。

お客様の 反応を 参考に、今後の 仕入れに 反映させようと思います。
自分自身も 新しい ワインに ワクワク しています！
　
　

暑い日が 続きますね～
これから 一ヶ月は、暑さを 覚悟しないと！

こう 暑くては、ご飯を作る気が 起きなくて ・・・
モチベーションを 上げないといけません。

料理本を 読んで、作りたいと 思わせる。
「分とく山」 野崎洋光が 教える 「和風 肉料理」


設楽享良氏の器 ですね！


夏野菜が あるので、「なすのそぼろ炒め」 を
作りましょう。


同じ 設楽享良氏の器に 盛り付けてみたところ、
ボリュームが 大き過ぎる・・・


別の日には、ニョッキを 食べたくなり、
先日の ジェノバソースと 和えました。


食欲は 有るのですが、作る 意欲が 無い。
食べたいものしか、作れない。
でも、手軽に 作れる 素麺 ばかり でもねぇ。

夏バテしないよう、栄養を 考えて
ひと夏を 越えましょう！