一ヶ月半遅れで、水曜コースが始まり、
第２回目が終了しました。
山羊チーズ＆フランス東部・南部 です。


右上より時計回りで
●サント・モール・ド・トゥーレーヌＡＯＣ　（Ｓａｉｎｔｅ-Ｍａｕｒｅ ｄｅ Ｔｏｕｒａｉｎｅ）
薪のような珍しい形をしたチーズです
型崩れを防ぎ、中に空気を送り込むために、中央に藁を一本通してあります。
表面に木炭粉をまぶしてあるので黒色。
若いものはフレッシュな酸味があり、熟成が増すにつれて山羊乳製チーズらしい
個性は強まりますが、丸みを帯びた味になり、ミルクのコクが感じられます。

●フルール・デュ・マキ （Ｆｌｅｕｒ ｄｕ Ｍａｑｕｉｓ）
‘フルール・デュ・マキ’というのは「潅木（マキ）に咲く花」という意味。
外側に乾燥したローズマリーやサリエットといったハーブがまぶしてあり、
上には粒胡椒、とうがらしがのっています。
羊乳特有のやさしい風味とわずかな酸味、さらに熟成とともにしみ込んだ
ローズマリーの香りが心地よいです。　周囲のハーブは取り除いても。

●バノンＡＯＣ （Ｂａｎｏｎ）
バノン・ア・ラ・フォイユの名前の『フォイユ』は、葉っぱです。 使用するのは栗の葉。
何枚も使ってていねいに包み、Ｒａｐｈｉａというヤシの繊維で結びます。
若いうちは組織は白くひきしまり、ほっくりした食感ですが、熟成するととろりと
やわらかく、濃厚になります。

●リゴット・ド・コンドリューＡＯＣ　（Ｒｉｇｏｔｔｅ ｄｅ Ｃｏｎｄｒｉｅｕ）
2009年1月15日付の官報で、「リゴット・ド・コンドリウ」がAOCとして認められ、
チーズとしてはフランスで45番目のAOCチーズとなりました。
直径４ｃｍ程、高さ２ｃｍに満たない、わずか４０ｇのかわいいシェーブルチーズ。
販売場所の一つであるコンドリウの地名を付けて「リゴット・ド・コンドリウ」と
呼ばれるようになりました。

●オッソー・イラティ・ブルビ・ピレネーＡＯＣ　（Ｏｓｓａｕ – Ｉｒａｔｙ Ｂｒｅｂｉｓ Ｐｙｒｅｎｅｅｓ）
羊乳特有の甘味と旨味の強いチーズで、後味が極めてよく、後を引きます。
初夏から秋までピレネー山岳に追い上げられた羊は、花の咲いた高原植物を食べ
香り高いミルクを出し至高の味を造ります。
この変わった名前は、ベアルヌ地方のオッソーの谷と、
バスク地方のイラティの森に由来します。

●サン・ネクテールＡＯＣ （Ｓａｉｎｔ – Ｎｅｃｔａｉｒｅ）
表皮は,熟成中についた、自然の白、赤、黄色のカビに覆われています。
かすかなシャンピニオン（マッシュルーム）の香りとノワゼット（ヘーゼルナッツ）の
香りが入り混じった独特な味わいで、柔らかい弾力が特徴のチーズです。
写真のチーズはカビが綺麗に取り除かれています。

さて、お待ちかねの試食タイムです。
上巳の節句（桃の節句）をイメージして盛付けていただきました。
貝合わせの貝にドライフルーツ、桃の花を添え、菱餅方のゼリー・・・


それでは、また来月ね～
　
　

今朝の新聞に「お待たせ ブリ １６５２本」と大きく載っていました！
今季のブリの漁獲高は、大漁だった昨シーズンの１０分の１程度。
それが、昨日は今季初めての大漁。


食いしん坊の私は、さっそく、ブリを買ってきました♪
氷見の朝獲れで～す。
母から、ちらし寿司の差し入れで、今日はご馳走。（*^_^*）


今季初めてのブリのお刺身かも？
あまくて美味しかった～
日本酒が進みますね！
　
　

節分も終わり、何か室礼を・・・
時期的には雛飾りですね。

母に聞けば、何かあるかな？と問い合わせたところ、
「５０年前の古いお雛様ならあるよ！」との返事。
「へぇ～、そんな古いお雛様あるんだ。」
よ～く、考えると私のお雛様 （>_<） 実家からいただいてきました。

能作家に嫁いでからは、自分で出すことがありません。
約３０年ぶりに箱から出しました。
お内裏様とお雛様だけですが。
三人官女、五人囃子、右大臣、左大臣さんは ごめんね。

子供の頃、お雛様を出すのがとても楽しみだったこと
思い出し、しみじみと・・・

お雛様を飾ると、狭いスペースでも、
とても華やかになりますね。 （*^_^*）

モノ・スペース・デザインさんより、
案内状をいただきました。


建築愛好家の私は、さっそく訪問。
まず、目に付くのが、暖炉。
無垢の床とともに、暖かい・・・
向うに、リートフェルト レッド＆ブルー の椅子が見えますね♪


モダンな和風ですね。
建具の納まりがすっきり。


デザインも素敵。
向うの部屋の明かりが透けて見えます。


キッチンは明るくて、のびのび。
お祝いの花もたくさん！


ショウルームになっていますので、見学できますよ。
真っ白な建物で、すぐに分かります。
土（第２・４）・日・祝はお休み。
高岡市横田町３－６２０－４　ｔｅｌ ０７６６－２７－８７８７
　
　

「紅しょうが と 揚げ玉 のソースごはん」 です。


紅しょうが・揚げ玉・ネギを ソース
（中濃ソース・出汁・醤油・みりんを煮立てる）で
軽く混ぜ合わせます。

お好み焼きやたこ焼きを思わせる味ですね。
昨晩食べた巴屋のうす焼きと似てる～
（内輪ネタでごめんなさい）

今日は、昨晩の飲み疲れで、やる気なしです。
こんな日もあってもいいかな？とのんびりムード。
そろそろ、お店の準備 始めます・・・
　
　

以前、＋ＦＵＮで購入したエコバックが素敵で、
いろいろな方から「かわいい～」って声をかけられます。
＋ＦＵＮは、１ヶ月に１週間だけのショウルーム。
１月はお休みされていたので、２月まで待っていました。

昨日、久々に訪ねてきました。
お友達の手作り生チョコレートをいただき、あわただしいながらも
皆さんと前向きな（ほんと、オーナーの彼女は前向き！）会話を楽しんできました♪


そしてエコバック、また買ってきました～
今回は、色付きですね。


今月は、明日 ７日まで ＯＰＥＮ しています。
元気な彼女に会ってみてくださいね！
　
　

家にある材料で 出来るものは？と
さっそく、食材物色。　
ツナ缶があった～

それで、「ツナピーマン マヨごはん」を作ることにしました！
あらっ、ピーマンが無い・・・
セロリの茎を代用しよう。
なんて、最初から応用編。（笑）　
まず、初めは本の通りの基本からでしょ！

ツナ缶（油をきって）、セロリの茎の薄い輪切り、
マヨネーズ大さじ３、塩・コショウ少々をしっかり混ぜ合わせ
温かいご飯２合と軽く混ぜるだけです。


超簡単で、美味しいですね。
セロリの食感と香りがツナと合います。　
ピーマンよりもいいかもよ。
急ぎの時の、定番ご飯となりそうです！


明日は、どれを作ろうかしら？
　
　

予約をしてあった本が届いたとのことで、図書館へ行ってきました。
その本とは、黒岩重吾 「天翔る白日」

２０年くらい前に職場の上司に貸していただきました。
号泣しながら読んだことだけ、覚えています。
ずっとその本のことが忘れられず（こんなにも泣いたことが無いから）
いつかもう一度読みたいなと思っていました。

題名さえも忘れていて、「草壁皇子」という人物だけを頼りに検索してみつけました。　
まだ読んでいませんが、この本だと思います。
２０年前に、なぜあんなにも涙が出たのか、もう一度読んで確かめてみたい。
今、この年になっても、感じること同じなのかな？　どうなんでしょう？

他に借りた本は、藤井恵 「まいにち まぜごはん」
ほんと、毎日 まぜごはん でもいいくらい好きですが、
食べ過ぎるので、あまり作りません。
まぜごはんだったら ３杯は軽く食べてしまいます。 ^_^；


この本は、器の好みが合ってたので、即決。
料理本選びは、直感で選んでいますね。　写真や文字のレイアウトが基準かしら？


こちらも、いい写真です。
ブログ写真の参考にもなりますね。


写真をみているだけじゃなくて、まぜごはん作ります！
　
　

富山を散策と言ってましたが、急遽、変更です。
砺波 「手打ち石臼挽き蕎麦　福助」 にやってきました。

今日は写真がたくさんで申し訳ないです。
民家を移築された建物で、和の重みを感じる空間。


室礼が素晴らしい。　季節がら、お雛様が飾られていました。


まず、生ビール。　梅形の蕎麦チップ。　揚げたてで温かいのですよ。


必須の出し巻き卵。


三種盛り。　鴨ロースサラダ、蓮根饅頭、白子ポン酢。


白子ポン酢のアップです！


蕎麦がき。　辛味大根、わさび、どちらもいけます。


天婦羅が続きます。　こごみ。


加賀蓮根。　とても大きいです～


こちら穴子の天婦羅は、福助さんの目玉メニューでは？　４０ｃｍくらいあるかしら？


飲んだお酒は、砺波の「太刀山」　一品は味噌漬け豆腐。


高岡の「勝駒」　一品は五箇山豆腐に醤油豆。


〆は、田舎蕎麦。　すっきりします。


もう、お腹いっぱいといいながら、もう一枚「せいろ」


湯桶は、陶器の片口でした。　器も福助さんのこだわりを感じます。


とても美味しかったです。ご馳走様～
しかし、見てお分かりのとおり、食べ過ぎです・・・
反省しています。
　
　

と思うくらい、ずーっと本を読んでいます。
今日は、雨風で外に出たくない～
ってことで、一日中家にこもっていました。

家事や裁縫の合い間合い間に 本を開いています。
それが、ずーっと一冊を読むのではなく、
あれこれ少しずつという 変な読み方。

いろんな所に本が置いてあって、読みたい時に読むのです。
今は、１０冊くらい平行して読んでいます！ （>_<）
この本は、女性が書いているからか、他の自己啓発本より
自分の中にすっと入ってきます。
この一冊だけで、ずいぶん変わりましたね。
まずは、ネットのお気に入りの見直し。
マイナスのものは、削除しました。　すっきり！


これは、まったく違う本。　文房具で包むなんて、面白い発想。


お茶に興味を持つための本、「おくりびと」 最後の自作解説、お料理本・・・
図書館に予約してある本も取りに行かないとっ。

私は、本を読んでいると、とても落ち着きます。
癒されたり、解決してくれたり、モチベーションが上がったり・・・
もちろん知識も得られますね。
みなさんは、どんな本を読んでいらっしゃいますか？