月曜日と木曜日の２回の講座が終了しました。
今回、試食したチーズは ・・・

◎フレッシュ（非熟成）タイプチーズ
フロマージュ・ブラン (Ｆｒｏｍａｇｅ Ｂｌａｎｃ)
マスカルポーネ (Ｍａｓｃａｒｐｏｎｅ)
◎青カビタイプチーズ
フルム・ダンベールＡＯＣ　（Ｆｏｕｒｍｅ ｄ’Ａｍｂｅｒｔ）
ゴルゴンゾーラ ＤＯＰ　（Ｇｏｒｇｏｎｚｏｌａ）　ドルチェとピカンテの２種
スティルトン ＰＤＯ　（Ｓｔｉｌｔｏｎ）


生徒の皆さんにカット＆盛付けをやってもらいます。
月曜日のセッティング


木曜日のセッティング


ただのチーズが、セッティングによって華やかに変化する ・・・
器やカトラリー、お花やフィギュア ｅｔｃ．で。
今の私では、まだまだ力不足。
そのため、東京でのテーブルコーディネートレッスンに通っているのです。

それだけではなく、生徒さん同士のコミュニケーションの場にもなり
「素敵な時間を過ごせました。 次回を楽しみにしています。」との
メールを いただき、私のヤル気につながります！

それでは、５月末のチーズ講座で ・・・
ありがとうございました。
　
　

お釈迦様の誕生日。
能作家の桜、お赤飯、ブッダの本のお供えもの。


富山でソムリエ協会のイベントがあり出掛けます。
立山連峰がくっきり！


５種類のお酒に・・・


５種類のチーズ。


ソムリエでチーズプロフェッショナルの講師の方は京都出身。
八橋とブリヤサヴァランを合わせます！


せっかくの富山、何処かで飲みましょう。
４時～ 開いているお店なんて、なかなかありませんが
駅前に炭火焼き店を発見！


ひさびさの ＡＷＡＹ 飲みで、テンション高し！
充実した一日でした。　
同行してくださった方々、ありがとうございます。
　
　

月曜日、木曜日ともに満席になりましたので
〆切にいたします。
ご参加の皆さま、ありがとうございます。

迷っていらっしゃった方、日程が合わなかった方、
７月頃には チーズパーティ、秋にも チーズ講座を
開催する予定でいますので、よろしくお願いいたします。

能作家の「ぼけ」
堅いつぼみが、開き始めました ・・・


　
　

お陰様で、昨日 募集をかけましたチーズ講座が
すでに１０名を超え、ありがたく思っています。 ｍ（_ _）ｍ

しかし、この人数ではスペース的に狭くて
ご迷惑をかけることになります。
せっかく申し込んでくださった方々を お断りするのは、忍びなく ・・・

それで、第４月曜日の３日後の木曜日に追加講座を することにしました。
すでに 申し込みをされた方で 木曜日でもＯＫ！
もしくは 木曜日の方が良い という方は、ご連絡ください。
木曜日が増えましたので、若干名の募集も合わせていたします。
お手数をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

木曜日
４月２６日　 １９：００～２１：００ （フレッシュチーズ、青カビチーズ）
５月３１日　 １９：００～２１：００ （白カビチーズ、ウォッシュチーズ）
６月２８日　 １９：００～２１：００ （山羊チーズ、ハードチーズ）

チーズ５、６種類 と 白＆赤ワイン
費用は ￥３，０００ です。

チーズのイメージ写真です。
どんなチーズを選ぼうかしら？

　
　
　

レッスン生募集！
今回は、３回コースで内容を 凝縮します。

第４月曜日
４月２３日　 １９：００～２１：００ （フレッシュチーズ、青カビチーズ）
５月２８日　 １９：００～２１：００ （白カビチーズ、ウォッシュチーズ）
６月２５日　 １９：００～２１：００ （山羊チーズ、ハードチーズ）

チーズ５、６種類 と 白＆赤ワイン
費用は ￥３，０００ です。



以前 参加されたことがある方も 若干名 募集しています。
なにせ、放置教室なので、経験者の方の指導が必要なんです。(-_-；

申し込みは、お問い合せ または ikuyo@nousaku.net まで
よろしくお願いいたします。
　
　

なんとか写真を取り込むことができました。　ほっ。

コーディネートどうしましょう？とずいぶん悩みました～
メインになるものを 生花（能作家の南天ともみの木）のリースにして、
中にキャンドルを 水に浮かべました。


長トレイに、ポイントととして中川政七商店の雪のオーナメント。
取り皿は、設楽享良氏の六角皿。　こちらも雪の結晶をイメージして。

長野から美味しい林檎を いただきましたので
そちらに合わせて カマンベール・ド・ノルマンディ。
写真はありませんが、長野産 ラ・フランスとロックフォールも！
フレッシュな果物とチーズの組合せは新鮮ですよ～


こんな感じで和やかにパーティは始まりました♪
モンドールをミニストーブで温めたもの、


真由美さん手作り シュトーレンや、


カンパーニュで。　いつも 差入れありがとうございます。


プレゼント交換もしましたよ！
交換方法もいろいろ意見を出し合って、
結局はヒモを引っ張ることに。


なぜ、このプレゼントを選んだのかを説明いただき
「どこに売ってるの？」とか「私も欲しい～」とで
モノの情報交換は、女子会ならでは。

最後にクリスマスケーキも。　シンプルな白。　
中はチョコレートなので、赤ワインに合いました！


番外編。
帯と帯留めが 素敵だったので 撮らせていただきました。
あらっ、ハンカチ ヒイラギだわ～　コーディネート ばっちり！
大変な雪の中 遠いところ お着物で ありがとうございました。


昨日のブログに載せましたが、これからが長い。 (-_-；
二日酔いで昨日はほとんどボーっとしていました ・・・
たとえ 二日酔いで次の日が無駄になったとしても
みんなと一緒に楽しい時間を過ごせた方が
価値あるものだと思います。
いい思い出のクリスマスとなりました。
ありがとうございます。 ｍ（_ _）ｍ
　
　

報告をしようと思ったら、カメラのデーターが
パソコンに読み込めない ・・・ (-_-；
いただいた写真と携帯カメラでの写真で。

パーティの様子です！　シャンパンがキレイ☆


早めに終えて、焼き肉へＧＯ ！！！


バーにも ・・・


カラオケにも ・・・
当然ながら、今日は二日酔いでした。（：_；）

みなさん、楽しい会、ありがとう♪
　
　

こちら高岡では、雪が降り 「ホワイトクリスマス」 となりました。
雪つり がクリスマスツリーになっていますね。
北陸の風景です～


今晩は、「ｎｏｕｓａｋｕ」 にて クリスマスチーズパーティ 。
そろそろ、準備を始めようと思います。

静かに降っていますが、しっかりと積もりそうね。　
お越しになられる方々、お気をつけて いらしてくださ～い！
　
　

以前からブログに載せていますが、
詳細が決まりましたので、ご案内いたします。
ここで 「もう すでに 満席です。」と書こうものなら
ヒンシュクですよね？
今回は、まだ若干名 余裕があります。
が、お申し込みはお早めに ・・・

クリスマス チーズパーティ
１２月２５日（日） ｐ．ｍ．５時 ～ ７時
シャンパン、ワイン白＆赤、チーズ３・４種、ケーキ
今回の費用は ￥４，０００ です。

参加したいなと思われる方は
問い合せ または ikuyo@nousaku.net まで
メールを送ってくださいね。



昨年 いただいた 手作りのリース。
ｎｏｕｓａｋｕ の玄関に飾られています。
ほんわりと暖かさが伝わりますね。

さて、クリスマス チーズパーティ に向けて、
テーブルコーディネートを考えましょう♪
　
　

テーブルコーディネートのセッティングの小物を探しに
「イオン」へ行ってきました！
急に探しても なかなか思った小物ってありませんね。
いつも頭の片隅にテーブルコーディネートが無いと
いいものがあっても見逃しているのでしょう。


ブラブラしていると、「ＫＡＬＤＩ」が２８日にオープンするとの情報が。
東京にいる頃は、よく行きました～
いろんな食材が面白くて。チーズもあったね。

今でも忘れないチーズプロフェッショナル一次試験の前日に
「ＫＡＬＤＩ」で「パヴェ・ダフィノア」を購入。
チーズに付いていた説明書きに 全く新しい製法「ウルトラフィルトレーション法」で
作られていると書かれていました。　
ウルトラフィルトレーション法は知っていましたが、どのチーズが
その製法で作られているかは知らなくて、ひとつ勉強したなぁと思っていました。
次の日の試験当日、「ウルトラフィルトレーション法で出来ているチーズは何？」という問題が ・・・
この頃から、私のシンクロ力が付いてきました！ （笑）

自分はきっとギリギリの７０点で合格しているはずなので
この問題が運命の分かれ道（大げさだね）だと思っていて
「ＫＡＬＤＩ」は恩人なわけ。

チーズプロフェッショナルの資格を取りたいと思い始めた頃
チーズを扱っている「ＫＡＬＤＩ」か「ＤＥＡＮ＆ＤＥＬＵＣＡ」に
働きたいなと思っていたくらいファンでした。
結局、チーズ専門店で働いたのですがね。

前置きが長くなりましたが、２８日に「ＫＡＬＤＩ」へ
行ってこよう♪