それぞれの方を撮影しました。
設楽 享良


赤木 明登


花岡 隆


喜多村 光史


伊藤 正


いずれの方々も、ギャラリー無境での企画展にお邪魔し、
作家さんともお会いしています。
ｎｏｕｓａｋｕ にて、このようなイベントを開催できるなんて、
夢のようです・・・
　
　

朝から、裁縫部屋を片付けて、ビジネスホテル並みにまでになりました。
これで、長男も泊まれるでしょ！
ミシンに違和感有ですが・・・


設楽氏の壺に秋の草を活けてみました。
華道の腕がなくても、壺に助けられますね。


さて、１２回目 最終回のチーズ。


バラカ　（Ｂａｒａｋａ）
バラカとは「馬蹄型」の意味。
この馬蹄型は縁起が良いといわれており、フランスでは幸運のシンボル。
味わいは、非常にマイルドでクリーミーで、バターのようです。

モンドールＡＯＣ　（Ｍｏｎｔ – ｄ’ｏｒ）
チーズの真珠と称賛されます。
８月１５日から３月１５日までしか製造されない季節限定チーズ。
モミの木の樹皮で巻き、モミの木の棚の上で洗いながら熟成させます。
熟成したチーズは流れるようにトロトロで、スプーンですくって食べます。

ラングルＡＯＣ　（Ｌａｎｇｒｅｓ）
チーズの表面を塩水で何度も洗います。
熟成が進むにつれ、表皮は黄色からオレンジ色になります。
反転させないために、チーズ自体の重みで自然に陥没したフォンティーヌ（泉）と
呼ばれるくぼみが特徴。

モンブリヤック　（Ｍｏｎｔｂｒｉａｃ）
表面に灰をまぶしています。青かびの風味も穏やかで、脂肪分もやや高めのため、
クリーミーで食べやすいです。

今回は一人づつの盛り付けではなくて、パーティの雰囲気で。
白、赤のワインで和やかな会となりました！


お客様からの要望が多数あり、１１月あたりから、ここ ｎｏｕｓａｋｕ にて
チーズ講座を開催したいと思っています。
詳細は、決まり次第、ブログ、ＨＰトップページにも載せますので
よろしくお願いいたします。
　
　

でも、バナナではありません。
ライ麦パンに、ハムとカマンベールチーズ と ゆで卵 の２種です。
昨日、送られてきた設楽氏の器に盛り付けてみました。

マグカップとお揃いになりました♪
流石、設楽氏の器は、朝から凛とした気持ちになります・・・

今日は、チーズ講座の最終回。　１２回、長い様な短い様な？
みなさん、もう一度、受けたいと言ってくださるのは、とても嬉しいことです！
最終回、素敵な回となりますように・・・

そんな訳で、最終回、期間限定のモンドールが入荷しました♪
私自身が今季初めてなので、講座が待ち遠しいわ～


昨晩、長男から、突然「明日、金沢へ行って、高岡に泊まるから」との連絡。
お店をしてから初めての帰省。　
あまりにも環境が変わり、子供部屋２つは夫婦の個室になり、
長男の寝るところがありません。

いまから、私の仕事部屋片付けないと。
今日は、とっても忙しい日となりそう （：_；）
美味しいサンドも食べたことだし、頑張ろう！
　
　

昨日、スーパーで買ったもの。
野菜、きのこ類は家にあったので、写真の豆系とミネラル系を。
食肉売場は、素通りして・・・　辛かった！（笑）

昨晩は、きのこたっぷりの玄米雑炊と野菜のえごま和。
ヘルシ～
そんなところへ、肉好きな友から「焼き鳥」の美味しい写真が送りつけられ
涎を垂らしてしまいました・・・ （：_；）
イジメは止めてください！（笑）



肉は我慢しましたが、お土産のスウィーツは、我慢できませんね（笑）
八ヶ岳のアップルパイ と 築地ちとせのかりんとう（牛蒡味）
どちらもしっかりとして、美味しかった～♪　ありがとうございます！
器も骨董のいただきもの。　私の趣味をご存じで、ありがたいことです。


今日は、事務処理が溜まっているので、ガーッと午前中にやっつけましょう！
午後からは、作りたいスカートを仕上げることにします。
昼ご飯は、高野豆腐煮付けと納豆、わかめと豆腐の味噌汁で・・・
　
では、仕事にかかります！
　
　

１１回目は、イギリス・ドイツ・オランダのチーズ。


●クワルク　（Ｑｕａｒｋ）　ドイツ　フレッシュチーズ
なめらかな口あたりで、乳酸の酸味があります。ヨーグルトのようにそのまま食べたり、
ジャムやフルーツソースをかけてパンに塗ったり、サラダといろいろな食べ方が楽しめます。

●スティルトン　（Ｓｔｉｌｔｏｎ）　イギリス ブルーチーズ
世界3大ブルーチーズ　[ ロックフォール（＝フランス)、 ゴルゴンゾーラ（＝イタリア) 、
スティルトン（＝イギリス） ] のスティルトン。大理石模様のブルーが美しく広がります。
イギリスではポートワインに合わせるのが定番です。

●ゴーダ　(Ｇｏｕｄａ）　オランダ　ハードタイプチーズ
オランダで生産されるチーズの半数以上を占めます。
熟成期間で味が異なり １ヶ月 ～ ４８ヶ月の熟成別に販売され、その組織、色、
ともにかなりの変化があります。

●エダム　（Ｅｄａｍ）　オランダ　ハードタイプチーズ
ゴーダの次に生産量の多いチーズ。　約２０％を占めます。
北部のエダム地方が原産で、輸出用のエダムチーズには赤いワックスが
かけられていることから、日本では赤玉とも呼ばれています。

今回の器は土っぽいものを・・・
しかし、あんまり持っていないんだなぁ。









私は、器を提供するだけで、盛り付けは生徒さん。
ほんと、最初と比べると、凄い上達です。
最初のを見てください！



さて、これから、試食で～す♪
盛り付けをしている時の、生徒さんの 「自分の為に、時間を使ってる～」 と
いう言葉が印象的でした。

精神の充実というのは、とても贅沢なことなんだなぁと思います。
私は、お陰様で心を満たすことが出来ていてとても幸せです。
　
　

金沢に着くなり「腹へった～」と夫。
片町で行きたいお店があったのに・・・
駅横の「金沢フォーラス」の飲食店街へ直行！

何処に入ろかなぁ？うろうろ廻って、迷いに迷い
ガンボ＆オイスターバーで牡蠣をいただくことに。


昼から、アルコールも入っていい気持♪

２１世紀美術館のあと、九谷焼き、金箔、漆など、金沢の伝統工芸を見て廻り
家にはない九谷焼きらしい色合いの器を買い求めました。
何を盛ろうかと、楽しみ♪


近江町でオマケにいただいた 海老は焼いて、
貝は酒蒸しで 美味しくいただきました♪
海鮮づくしですね。



電車で４０分の金沢。
ちょくちょく遊びに行きたいわ！

私からリンクしている新しい生活の毎日のお弁当を見て感動しています！
なんでも、最近は「弁当男子」というのが流行っているとか？
でも、こちらの「新しい生活 stauntonia」 さんは、ずっと以前から実践されているとのこと。

彩が綺麗で、写真も綺麗で、メニューもお洒落なんです。
たまに、チーズなんかもあるんですよ。
シェーブルやロックフォールの入ったお弁当なんて垂涎モノです♪

ちょっと、stauntonia さんに触発されて、用もないのに（笑）お弁当を作ってみました。
妹（４女）のブログにもまげわっぱが・・・
なにを隠そう、私はｍｉｘｉの「まげわっぱお弁当箱の会」のコミュニティに
入っているくらいまげわっぱが好きなんです。
東京にいた頃は、息子二人 ＋ 自分の三個のお弁当を作っていましたが、
今はもう作ることもありません (：_；)

片付けてあったまげわっぱを引っ張り出してきました。
長男が高校入学のとき（１２年前）に買って、昨年まで使っていたけど、全然大丈夫。
まだ、いい木の香りがしますよ～

久しぶりの弁当、何をいれようかしら？
牛肉と野菜炒め、ワカメ入り玉子焼き、プチトマト、フルーツ、玄米ご飯に梅干し。
大したもの入っていないね（笑）
写真に撮ってみましたが、「新しい生活 stauntonia 」さんの足元にも及びません・・・


次の日のお弁当。
豚ロースと舞茸炒め、枝豆とヤングコーンのえごま油和え、玉子焼き、
プチトマト、フルーツ、玄米ご飯にワカメとシソ。
アングルを変えてみましたが・・・まだまだです！


家ご飯なのに、お弁当箱で食べて、変なんですが、嬉しいのです（意味不明？）
よーく、思いだしてみたら、子供の頃、母の作る夕飯を、
小さいお弁当箱に入れなおして食べていた記憶が・・・
父に「ご飯で遊んだらあかん！」と怒られてましたね。

「なにもなにも　ちひさきものはみなうつくし」と清少納言が
言ったように小さくまとまっているのって、かわいいです。

それに、中に収めるのって心を癒す「箱庭セラピー」みたいなものかしら？
たまには、お弁当を作ることにしましょうか・・・

設楽享良氏の作品を、ずいぶん延長して展示させていただいていましたが
今日、やっと返品することになりました。
お店の中は、ガラリとして寂しくなってしまいましたが・・・


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　　　こちらの
３年越しで手に入った角瓶やいろいろな器があるので、楽しんで使いたいと思います。

ギャラリーは、初体験で不慣れなことも多々あり、反省点もありますが
作家さんにも喜んでいただけ、私も美しいものに囲まれ楽しく出来たことが幸せで
だた今、しみじみと感慨にひたってるところです。
すべては、経験として次に活かしていきたいと思います。

会期中に足を運んでくださった皆様、たいへんありがとうございました。

もう前回より、二週間も経ってしまいましたっ！
いつものことながら、時の経過は速い・・・


趣を変えて、スタルクデザインのパーティ皿での盛り付け。
今年の花見宴会のために購入しましたが、雨で野外での宴会ができなくて
やっと、日の目を見ました！

今日は、ウォッシュタイプチーズです。
●エポワスＡＯＣ　（Ｅｐｏｉｓｓｅｓ）
フランスの美食家、ブリヤ＝サヴァランが「チーズの王様」と称賛しました。
中身は軟らかく、強烈な個性をもつ風味は愛好者の垂涎の的です。

●タレッジオＤＯＰ　（Ｔａｌｅｇｇｉｏ）
弾力があってなめらかな組織。
爽やかでやや酸味のあるやさしい香りでウォッシュの特有の匂いは強くありません。

●ピエ・ダングロワ　（Ｐｉｅ ｄ’Ａｎｇｌｏｙｓ）
強い匂いがしないので初心者でも抵抗なく食べられます。
脂肪分が高く、マイルドでなめらかでクリーミー。
パッケージもかわいく、近年人気のチーズです。

月日の経つのは、早い・・・
もう一週間が過ぎてしまいました。
このまま終了なんて、寂しい・・・

ということで、終了後も私好みの器を少々棚に飾りますね。


イベントが終わると、ポッカリ穴が開いたようになります・・・
さて、次は何をしようかな？　と思ったところ
やらないといけないことがありました。
ソムリエに向けての勉強でした！

勉強というより、知りたいことを学ぶのですがね。
今からは、季節柄、シャンパンを・・・
シャンパンメーカー名とスペシャル・キュベを覚えましょう （*^_^*）
飲みたくなるわ～♪


それから、洋裁の仕事場のかたずけ。
物置状態になっています・・・
すっきりしたところで、夏の洋服を作りたいと思います。


その前に、今日の最終日、しっかりおもてなしをしないといけません。
お掃除、お花、お菓子・・・　準備始めます！