今日は、ちょっと おしゃれなお茶会

  • 2016年07月31日 (日)

塩谷カルチャー」さんで 講師を させていただきました。
フルーツカッティングの海江田さん、テーブルコーディネートの土肥さんとの
素敵な女性との コラボレーション。
「学ぶべきことが 盛りだくさんだろう」と、とっても 楽しいみにしていました~

チーズの講義の後、テーブルコーディネートのセッティングで
写真を撮る間も 余りなく、写真が少なくて、ガッカリです (:_;)
少ない中から ・・・

30分くらいの チーズの講座の後、フルーツカッティング。
DSC01717(1)

海江田先生の 見本です。
私は、テーブルコーディネートの準備があり、
カッティングの実践が 出来なかったのですが
やり方を見ていたので、近いうちに 必ず TRYするぞ~!
DSC01734(1)

チーズとフルーツの コラボレーション。
DSC01719(1)(1)

水牛(ブーファラ)のモッツアレラの カプレーゼ。
DSC01720(1)

牛(バッカ)のモッツアレラには 桃と生ハム。
DSC01721(1)

カマンベール・ド・ノルマンディ A.O.C は
リンゴと合わせます。
DSC01726(1)

ここから、テーブルコーディネート。
ブルーのイメージで 涼しげに。
ブルー

ガラスの食器で、夏らしく。
グリーン

インテリアコーディネーター先輩の土肥さんの テーブルコーディネート。
DSC01727(1)(1)

こちらも土肥さん。
とても華やかなセッティングで、自分のこれからの テーブルコーディネートの
参考になりました。
DSC01730(1)

いろいろと 準備などで大変でしたが、生徒さんに喜んでいただけ、
自分自身も 充実感があり、次につながる会となりました。

関係者の皆さま、ありがとうございました。
今日は、これから ゆっくり休みます ZZZ ・・・
 
 

ちょっと おしゃれなお茶会

  • 2016年07月08日 (金)

今月末に 「ちょっと おしゃれなお茶会」 の講師を することになりました。
DSC01517(1)(1)

チーズとフルーツの コラボです。
なんと、フルーツカッティングの講師さんは、中学の同級生 という縁もあり
和気藹々と 「ちょっと おしゃれなお茶会」 に向けて 進んでいます。

私は、テーブルコーディネートも 担当することとなり
昨日は、そちらの 打合せ。

打合せをしながら、ナイフ、フォークのカトラリーで
思ったものが 無いなぁ ・・・と困ってました。

先ほど、雑誌を パラパラと見ていたら スタイリスト「岩崎牧子」氏の
カトラリー数百本の 写真が。(上部 写真の右)
そうですよね、これくらい気合を入れて 集めないと
イメージに 合ったものは、無いですよね?

と、私も ちょっと トラリー集めを 始めようと思います。
「ちょっと おしゃれなお茶会」までに、東京へ行く予定ですので
物色しましょう~

あ、ちなみに「ちょっと おしゃれなお茶会」は
もう既に、定員に達しました とのことでした ・・・m(_ _)m
 
 

清澄白河

  • 2016年03月03日 (木)

まで ふらりと。
「nousaku」 のお客様より 清澄白河の 情報がありました。

チーズのこえ
ファサードは「北海道」
チーズ1

店内の様子です。
「共同学舎」さんの「さくら」を GET!
チーズ2

次に 「フジマル醸造所
ここで ワイン作り?
フジマル1

2階 テイスティングルーム&レストランの 入口。
フジマル2

数種のワインの テイスティング。
ワイン1

ワイン2

ワイン4

羅列のみで すみません。
飲み比べで、より 分かります。

おつまみも 良かった!
ハム系

一階に降りまして、醸造所の見学。
わいん5

ワイン作りから、瓶詰まで。
わいん6

3種類の ワインを「nousaku」に お取り寄せ。
今晩あたりから お出しできると 思います。

清澄白河には、2日連続の 訪問。
それくらいに、私に マッチング ・・・
情報を ありがとうございました。
 
 

チーズ盛り付け

  • 2016年02月10日 (水)

最近 いただきました チーズです。
神田「鍛冶二丁」という お店。
好みのチーズを 注文しますと、この様に 出てきます。
面白い!
DSC00371(1)

nousakuでは、チーズが 食べれないけど
(食べ過ぎて 飽きてしまいました(-。-; )
他のお店だと、どの様に 盛り付けられるのかな?と
興味を持って、いただけます。
こんな盛り付けは、驚き!

どのチーズも、美味しかったです〜
 

黒部の山羊チーズ

  • 2015年10月12日 (月)

小杉町 ブランジェリー・イマムラ さん(11月より移転されますので 要注意です!)より、
「nousaku」に 3種類が 入荷しております。
DSC00180(1)

左より
ソフトタイプ 「カプリーノ」10日間熟成
セミハードタイプ 「ラ・カプラ」3~5ヶ月熟成
ホエーから作るリコッタタイプ 「ラ・カプラ」
※「カプラ」とは、イタリア語で「雌山羊」という意味です。

Y&Co.ワイ アンド コー)吉田興産さんの 山羊チーズ。
黒部市営牧場「くろべ牧場 まきばの風」の
約1100頭の山羊から 作られています。

山羊チーズは、動物臭が有り、癖が有りますが
こちらのチーズは とても食べやすいので、
山羊チーズが苦手な方でも 大丈夫ですよ~

最近は、ブログにて チーズ情報を載せていますね。
「チーズプロフェッショナル」ですから ・・・ (≧▽≦)
 
 

モン・ドールが入荷

  • 2015年09月30日 (水)

DSC00129(1)

「そろそろ 入荷しましたか?」と、問合せを いただいていました
モン・ドールが、今日 入荷しました。

8月15日から 製造が始まり、熟成を経て日本へ届くという 期間限定のチーズ。
少し秋の気配を 感じる頃から 出回ります。

爽やかな木の香りのモン・ドールは 大好きなチーズの 一つです。
「nousaku」では、出来る限り 切らさないように
入荷したいと思います。

今晩は、初物を 楽しみたいなぁ♪
 
 

本二冊

  • 2015年07月03日 (金)

買いました。
二冊

「ELLE a table」は、器と盛り付けの センスが好きな 料理本。
今回は「チーズ愛が止まらない!」という文字に 反応して 買い求めました。
チーズ

忙しいことを 盾に、手抜きをしている自分を 反省しています。
チーズ一品でも、素敵だなぁと 思っていただける セッティングを 目指しましょう!

新建築 7月号」には、私の撮った写真が 使われてる「高岡ゲストハウス」が 載っていたため。
手作り感のある 工事の様子が うかがえます。
ゲストハウス

本を読むと、刺激を受けて 頑張ろうと 思えますね。
 
 

チーズのこと

  • 2015年06月16日 (火)

昨晩は、チーズにご興味のあるグループの方々からの ご予約でした。
どの様な チーズにしましょうか ・・・

リコッタ  (Ricotta)
ブリ・ド・モーAOC (Brie de Meaux)
セル・シュール・シェールAOC (Selles-sur-Cher )
エポワスAOC (Epoisses)
ロックフォールAOC (Roquefort)
コンテAOC (Comte)

バラエティ に富んだ種類を 選びます。
どれも そのタイプの「王道」
チーズ

蜂蜜、ジャム数種、フルーツ を加え、セッティング。
セット

資料も揃えて、久々の チーズ講座(お話はしていませんが)
「19夜」の日に、チーズの紹介も 良い考えかも?

ここで、業務連絡です。
6月16日(火)6月17日(水)の二日間
(一日 増えました)
nousaku をお休みしますので、よろしく お願いいたします。
 
 

ワイン会

  • 2014年12月17日 (水)

建築士会高岡支部の 恒例行事「ワイン会」が
とある事務所で 開催されました。

東京にいる ソムリエのお嫁さんも 参加してくださり ワインを担当。
私は チーズ担当で。
1

準備中の バタバタしている 様子です。
4

第三倉庫から お重のケータリング。
2

「手作りピザ」に
5

「パエリア」までも。
6

キッチンを囲んでの パーティは、やってみたいことの「一つ」でした!
皆様、お疲れ様 ~ m(_ _)m

 
 

9月のお休み

  • 2014年09月01日 (月)

     9月14日(日)・15日(月)と
     お休みを いただきますので
     よろしく お願いいたします。


     チーズ

トムとジェリーに 出てくるチーズ「エメンタールチーズ」の 蝋燭。
熔けていく姿も 面白いです~
 
 

1 2 3 4 5 6 15
過去の日記
NOU STYLE
リンク
Feeds
カウンター

合計: 655503

  • 本日: 10
  • 昨日: 120